毛峰和毛尖的区别（茶叶是毛尖好还是毛峰好）都匀毛尖
　　细细毛尖挂金钩，都匀毛尖传九州
　　都匀毛尖。也称鱼钩茶，是黔南三大名茶之一，也是贵州省十大名茶之一。主要以团山乡的哨脚、哨上、黄河、黑沟，前家坡所产的品质最佳。都匀毛尖茶风格独特，其特色是＂三绿透三黄＂，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。
　　都匀毛尖一般在清明节前后开采，标准为一芽一叶，采回的芽叶必须经过挑拣。都匀毛尖经过高温杀青，低温揉捻，搓团提毫，及时焙干四道工序而成。
　　都匀毛尖特征明显，外形纤细卷曲似螺，白毫密布，色泽银绿温润。
　　品质上好的都匀毛尖品质润秀，香气纯正清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
　　不同等级的都匀毛尖信阳毛尖
　　细圆紧直豫毛峰，风格独特味鲜浓
　　信阳毛尖也称＂豫毛峰＂是全国十大名茶之一，信阳毛尖也有2000多年历史。产自河南省南部大别山的信阳市。 茶园主要分布在车云山，集云山，天云山，云雾山等群山的峡谷之间。山上溪流纵横，云雾多姿。 为孕育肥壮柔嫩、独特品质的信阳毛尖提供了天然条件。
　　信阳毛尖一般在4月中下旬开摘，分20多个批次采。每隔三天左右巡回采一次。按其品质分为特级毛尖、一级，二三级，四五级。特一级为一芽一叶状，二三级为一芽二叶状，四五级为一芽三叶状。原则上不采老叶、小叶、鱼叶、蒂梗。信阳毛尖品质优劣，重点在于炒制的过程。其炒制工艺独特，炒制分为＂生锅＂＂熟锅＂＂烘焙＂三个工序。
　　信阳毛尖外形细、圆、紧、直，白毫满批，整齐光滑、色泽银绿带翠，芽锋显露，内质丰富，香气清远，汤绿味浓。
　　＂开汤＂是购茶必不可少的程序，所谓＂开汤＂即现场品尝。优质的信阳毛尖，头道苦，二道甜且耐泡。茶香浓醇鲜爽，饮后回甘明显。
　　信阳毛尖有机质含量丰富饮用时无需洗茶。
　　冲泡信阳毛尖时，需先润茶，用85℃的水冲泡至1/3杯，摇晃茶杯闻其香，赏其汤。再加水冲泡，待半分钟后饮用茶汤。待茶汤饮至1/3后，可添水续饮，一般可饮5~7次左右。

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