怎样蒸鸡蛋糕(怎样用电饭锅做蛋糕视频窍门)
怎样蒸鸡蛋糕(怎样用电饭锅做蛋糕视频窍门)蒸鸡蛋羹时,记住"3个窍门",鸡蛋羹嫩滑Q弹,简单好做零失败
鸡蛋的营养丰富,其中蛋白质的含量尤其突出,而且非常容易被人体吸收,价格还特别便宜,所以在老百姓的餐桌上十分受欢迎,几乎是家家必备的食材。鸡蛋的做法有不少,煎、炸、烹、炒、煮,几乎无所不能,但要说最好消化、口感最嫩的做法还是蒸鸡蛋羹,蒸好的鸡蛋羹口感嫩滑,无论是刚添加辅食的小宝宝还是牙口不好的老年人都适合食用。
鸡蛋羹好吃,做法其实也不难,但很多朋友在家里都做不好,自己做的鸡蛋羹不是口感发硬就是有气泡、表面还不光滑。看似简单的蒸鸡蛋羹想要做到嫩滑Q弹没有气泡,有一些小技巧一定要掌握,比如说用什么水、水和鸡蛋的比例、蒸制的时间等等。今天小编就为大家分享蒸鸡蛋羹的详细做法和小技巧,教你在家也能做出嫩滑Q弹的鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹用什么水?
做蒸鸡蛋羹时,最好是使用纯净水或者凉白开,因为这种水中几乎没有什么杂质,蒸出来的鸡蛋羹就不会产生气泡;如果使用自来水的话,因为水中有杂质,所以蒸出来的鸡蛋羹容易产生气泡。蒸鸡蛋羹,水和鸡蛋的比例是多少?
做蒸鸡蛋羹,鸡蛋和水的比例非常关键,水少了的话,蒸出来的鸡蛋羹口感会比较硬;水多的话,蒸出来的鸡蛋羹不易成型。蒸鸡蛋羹时,鸡蛋和水的比例为1:1.5左右,这个比例蒸出来的鸡蛋羹口感Q弹嫩滑。鸡蛋羹蒸多长时间合适?
蒸鸡蛋羹时,要等水开以后再上锅,根据火力的不同,大概需要蒸8-10分钟左右,蒸至鸡蛋羹定型为原则,蒸好以后关火焖2分钟再取出。【蒸鸡蛋羹】
准备食材:鸡蛋、盐、纯净水、生抽。
做法步骤:
1、把鸡蛋打入碗中,用筷子朝一个方向用力搅拌,把鸡蛋充分搅散。
2、再准备一个小碗,加入鸡蛋1.5倍的清水,再加入一小勺盐,用筷子搅拌,把盐化开。
3、把化好的盐水倒入鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀,然后用漏勺过滤一下,过滤掉里面的杂质和气泡。
4、蒸锅里加水,水开后上锅,在上面扣一个盘子,防止水蒸气滴落到鸡蛋液中,盖上盖子,保持大火蒸8分钟。
5、8分钟后关火,焖2分钟再打开锅盖,嫩滑Q弹的鸡蛋羹就做好了。
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6、鸡蛋羹用防烫夹取出,然后用刀子把鸡蛋羹化开,最后浇上少许的生抽酱油即可。
用这个方法来做鸡蛋羹,Q弹嫩滑,特别好吃。
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