不沾锅不掉漆的养锅法门一定要学会

　　经常听到有女同事说到自己家新买的锅还没有用多久就出现了掉漆严重的问题，因为这些掉的漆部分是会有毒的，出现掉漆大家就三思是否再用，另外锅变形也是一大问题，导致煎鱼煎蛋都会出现粘锅等现象，并且用的时间很短。不粘锅的养锅法门
　　1.锅子买回来先用清水清洗干净。
　　2.于锅中注入8分满的水，待水煮沸后关火。
　　3.接着倒掉锅中热水，再以纸巾擦干锅身内外。
　　4.在锅内滴少许食用油，并用纸巾将油均匀涂抹于锅内，即完成开锅养锅动作。
　　5.一个月养一次即可。
　　不粘锅小知识
　　不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
　　不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
　　不粘锅如何选购
　　(1)不粘锅涂层材质的选择
　　不粘锅涂层主要材料为特氟龙，化学名称叫聚四氟乙烯，这种材料比较稳定，具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点，具有非常好的稳定性，所以被广泛应用于各行各业。
　　特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下，这种材料是非常稳定的。在家中烹饪最高温度不会超过180℃，因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下，不粘锅没有毒性，可以放心使用。
　　(2)不粘锅锅体材质的选择
　　不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。
　　1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的，厚而重，但热容较大，不易过热;熟铁制品较薄，热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点，故寿命较短。
　　2、铝制品优点是质轻、导热快，缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用，而缩短使用寿命，其氧化产物使人感到有不洁之嫌。
　　3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点，但价格较贵。
　　4、合金制品一般也具有不锈钢的性能，但价格较高，且其中含有某些元素对身体健康不利。
　　(3)锅具不粘易洁性能的检验
　　鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品;否则，即为不合格不粘锅。
　　不粘锅的优势
　　不粘锅的优势在于你可以选择无油或者少油烹饪，可以选择降低三高风险的饮食习惯，这些是只有不粘锅可以办到的，像我家自从换了欧瑞克斯不粘锅之后，炒菜真的很省油了，早上煎鸡蛋都可以不用油，家里老人吃油少的食物，三高真的有好转。