高压锅又称压力锅，几乎是每个家庭必备的厨房用具。由于是利用气压压强这一原理，煮食物时锅内产生的气体较多，所以在开盖前需要放气。高压锅如何快速排气 
　　如要想快速把高压锅打开可以采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 电压力锅一般都设有专门的排气阀。 饭做好后，如果着急打开锅盖，之前一定要先排气，待安全阀下落后才可打开锅盖。 正确的排所方法是旋转排气阀90度，便会听到排气的声音，当然也会看到排气。 排完所后，安全阀会自动落下，这时就可打开锅盖了。
　　高压锅排气要多久 
　　一般电压力锅煮东西,排气阀是不需要手动排气的哦。煮好东西后,大概过zhi10-15分钟左右后,锅里面的气会dao自动排出来的(排气量很小。基本看不见的)。
　　高压锅气压阀不会转是怎么回事 
　　1. 减压阀堵了，没有气压释放出来，所以减压阀就没有任何反应了。如果减压阀堵了建议更换安全阀里的安全溶片。安全溶片在超市和卖高压锅的地方一般都有卖的。 
　　2. 高压锅有的地方出现了漏气，比如盖子上的密封圈，还有各个阀门的接口处，总之因为锅内气压不足，达不到限压值，没有气体释放出来，所以减压阀就不会有任何反应。 因为高压锅属于危险电器，出现故障了一定不要自己去拆开，要找专业人士来维修。
　　使用高压锅注意事项 
　　1、忌只图便宜。要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的产品。不锈钢压力锅虽然价格稍贵，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，宁愿多花点钱，也最好买个不锈钢的。 
　　2、忌拿来就用。初次使用必须详细阅读说明书，严格按照说明书要求去做。 
　　3、忌用前不查。使用时首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀下的孔洞是否堵塞，橡胶密封垫圈是否老化。 
　　4、忌锅盖不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。 
　　5、忌盛装过满。食物原料容量不得超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过2/3。 6、忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

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