选水果都要看外观，牛油果也不例外。无论是选择进口牛油果还是国产牛油果，都可以通过同样的外观判断方式对其成熟度以及新鲜度等进行鉴别。牛油果什么颜色的好
　　喜欢单个购买牛油果并马上进行食用的人而言，可在购买时选择颜色稍深的牛油果，这样可以保证食用时的口感；对于喜欢批量购买的人，更建议选择颜色不过深的牛油果，更加利于储存，避免真正食用时因过熟而影响口感。当然如果不小心购买到了颜色过青的牛油果，又希望可以马上吃的话，可以尝试用锡纸、报纸包住牛油果，或将牛油果与苹果、香蕉一起密封放入袋子中，都可以达到催熟效果。
　　牛油果熟了什么颜色
　　未成熟的牛油果大多呈青绿色，随着牛油果的渐渐成熟，果皮的颜色会逐渐加深，最终变为有光泽的深墨绿色，此时也就代表着牛油果已经变成熟，里面的果肉也接近黄油状，最适宜进行食用。
　　牛油果的功效
　　1、抗发炎
　　牛油果里的油酸，还可以作用于我们的免疫系统，减少发炎。科学家认为这可以降低心脑血管疾病发病概率。这是因为，当身体中的脂肪在血管中堆积，日渐形成斑块时，免疫系统会把这些沉积物，判定成坏东西，并以发炎的形式将这些斑块清除出体内，但是这个过程将导致斑块在血管中发生破裂，诱发心脏病。
　　2、降血压
　　此外，牛油果还有降低血压的作用。牛油果蕴藏着大量的钾元素。研究证实，造成高血压的一个主要因素就是钠过量而钾不足（钠钾平衡失调文章请戳这里），因此补充钾元素，可以降低罹患高血压的风险。简单地说：钾元素的摄入量足够时，就可以有效地控制高血压。一颗牛油果中钠含量微乎其微、但钾的含量却能高达690mg，远超其它水果。而且，用牛油果补充钾，还不会背上为了补钾、额外吃掉大量糖分（一根香蕉含糖16.63克）的健康负担，非常适合糖尿病患者。
　　牛油果的美容价值
　　1、牛油果果仁含油量可以达8%~29%，且温和刺激低，与皮肤天然皮脂膜结构非常相似，亲肤性佳，也易被肌肤所吸收。
　　2、果肉中含水量可高达74.3%，是天然的补水圣品，有助滋润、保湿肌肤。
　　3、富含不饱和脂肪酸、多种维生素及氨基酸，提升肌肤自我修护能力，含维生素C/E抵御外部环境压力。
　　4、含有丰富的甘油酸、蛋白质和多种维生素，不但能软化、滋润皮肤，还能在皮肤表面形成乳状隔离层保护肌肤。

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