艾维巴蒂，我是M慢性子，一个厨房器材党，也是一个每天和厨房打交道的人。在厨房中，我们煮饭既可以用电饭煲，也可以用电压力锅，那到底哪种更适合呢？作为两种锅具都使用了五年以上的资深用户，把我的经验分享给大家，首先说结论，两者都有优缺点，并且是互补的关系。资金充足，厨房大就两者都买。或者来看看2合一的产品。 一、分别用了五年的电饭锅、压力锅有什么优缺点 ▼以下我用了5年以上的人肉海淘日版电饭锅和国产电压力锅。 【电饭煲优缺点】 ▼先说说日版电饭锅的优点，3D立体加热，近一个小时的精煮，煮出的米饭确实香，并且不挑米，一般3元左右的东北大米都能煮出不错的口感，我用过的很多国内同类设计的电饭锅，就挑米，用非常好的米也能煮得很香，但是一般的米煮出来就非常粗糙，虽然功能类似，在程序的调节上还是有差距，不知道大家有没有同感。 ▼再来说说缺点，一个是110v电压，必须带一个硕大的变压器使用。我这个在唐吉坷德买得不到一千元，比当时很多国内的仿品都便宜，但是就不得不带着个硕大的变压器了。菜单全日文也是个问题，我基本只用默认的精煮档位。 ▼第二个缺点就是配的锅只有一直带涂层的，时间长了涂层有脱落的情况，底部内部均有脱落，内锅估计和我煮过几次排骨有关系，还是不建议用电饭锅煮有棱角的骨头类，毕竟它没有炖菜专用的内胆。 ▼第三几乎是电饭煲的通病了，煮豆饭豆子煮不开，即使提前泡过的豆子都不行，我用过几台电饭煲都有这个问题，如下是某马的有机红豆依然不容易煮开花。 【电压力锅优缺点】 ▼而这时就不得不提到电压力锅的优点了，压力大对于豆饭的烹饪可谓得心应手，以下是我新买压力锅煮的豆饭，同样的豆子，同样的泡豆时间，豆子都煮开花了，非常软糯，容易消化。同时对于牛腱子、蹄髈、排骨这些不容易煮熟的食材，电压力锅用很少的时间就能煮到脱骨，非常软烂，这都是它的优点。 ▼说到电压力锅的缺点，首先就是如下我这种盖子和锅连体式的，长期使用下来，有清洁死角，打开锅盖看，很多死角上都有锈蚀的痕迹，虽然也是不锈钢材质，但是不锈钢长期和一些佐料接触清洁不到位也是会生锈的。 ▼第二点，电压力锅煮的白米饭，感觉就是不如电饭煲的好吃，电压力锅煮饭由于高压所以时间短，就没有像电饭锅的精煮。 ▼最后就不知道是不是我这台的个例，锅子顶部的塑料有龟裂和发黄的情况，并且只有顶部黄，侧面的还好，实在是不敢再用了，电压力锅也到了该换的时候了，该说不说，同样用了五年，日版的质量确实比这台好，外表面都非常完好。 ▼最后总结下电饭煲和电压力锅的优缺点，可以说它们是互补的，电饭煲更适合煮饭，而压力锅更适合炖菜，而五谷豆饭压力锅效果更好，不要选连体锅盖的有清洁死角。 二、电压力锅 电饭煲 电火锅三合一新选择 ▼最近在逛某宝时看到了一款APIXINTL的既能当电压力锅又能当电饭煲的锅，还有电火锅的功能。同时也是分离锅盖设计，双内胆有专用的炖煮内胆。正好相对于地弥补我之前电压力锅连体盖有死角、电饭锅不能炖煮、需要煮豆饭的需求，并且价格也和我老款压力锅价格差不多，五六百的样子，价格也不错，入手了一台，来分享下体验吧。 ▼首先来看下外观部分吧，整体是米白色的配色，玫瑰金的点缀，有一种独特的复古感。 ▼顶部前侧是把手排气钮合一的设计，后侧是压力阀和安全阀。中间的圆形是开盖把手，转动后可以开盖和锁定。 ▼后部的是压力安全钮，浮子浮起说明有压力，不能开盖，落下后说明到达安全压力，可以开盖。 ▼机身前部是控制菜单，不通电时是全黑的，通电后会有LED的菜单。底部的旋钮可以选择菜单。 ▼接通电源可以看到有8档的预设菜单，包括了高压菜谱、火锅、煮饭等多种程序，还带有火锅、保温、自定义功能，同时还可以预约，提前晚上放入食材，早上就有香喷喷的饭菜了。 ▼看了介绍，每一档菜单不仅仅是时间长短的不同，对应的压力也有差异，比如炖肉的压力就较高，而煮粥就相对较低，智能化的配对不同的菜品。 ▼打开后看到锅盖的部分，采用分离式的设计，清洁起来比较方便。 ▼对比与我用过的开盖式的，开盖的卫生死角真的比较多，分离式的可以做彻底的清洁，做到无死角。 ▼这款配了两个内胆，一个有涂层的用于电饭煲模式煮饭，一个无涂层的用于电压力锅炖煮，这样在炖煮一些有锋利骨头的排骨等的时候就不担心划伤涂层了。 ▼这款是我在用的三款中底部弧度最大的，配合上大面积的加热底部，有立体加热的效果。 ▼底部的加热面也是几款中面积最大的，可以增加加热的均匀性，包裹性也更好。 三、烧个菜试试吧 【红烧排骨】 ▼先来红烧个排骨试试效果吧，把排骨先焯水去掉血沫后，放入压力锅中。 ▼加入葱姜、卤料包、老抽、生抽、料酒。 ▼顶部拨钮拨到电压力锅模式，选择炖肉程序30分钟。 ▼炖好的排骨软烂，可以直接脱骨，并且佐料的滋味也融入到了肉内，非常入味。 【麻辣火锅】 ▼再来煮个火锅吧，由于有透明的玻璃盖，可以看到烹饪的过程，煮菜烧汤也没问题。 ▼选择预制的火锅程序 ▼盖上锅盖，可以加快加热的效率，4分钟左右冷水就能沸腾 ▼1300w的火力也足够大，能保持火锅一直是沸腾状态，冬天吃火锅也不怕火力小，涮得很痛快。 ▼涮好的羊肉不柴，火力足够大，几面就能烫熟，羊肉很嫩。 【快手煲仔饭】 ▼最后来试试电饭煲模式吧， 做一个快手煲仔饭，3杯米淘洗好后，放入没过米的水泡30分钟，这时候我们可以准备我们的菜，一般没有太多水分、加热后不容易变黄的都可以放入，我放了青豆、土豆、胡萝卜、腊肠以及泡发好的香菇。 ▼然后加入生产2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐3g，最后加刚好没过食材的清水。选择煮饭程序。 ▼煮好后，加入几滴香油即可。 ▼可以看到煮好的饭粒粒分明，并且都很饱满，还不油腻，真真吃出了热炒店刚炒出的感觉，同时推荐大家也自己在家做这道快手饭，饭菜都有了，一道搞定。 总结 好了，最后总结一下吧，传统电饭煲不适合炖菜，而电压力锅煮饭的效果也欠佳，二选一成为了困难。小孩子才做选择，有了APIXINTL你可以做到你都要。APIXINTL的这款三合一饭煲，既可以做电饭煲也可以做压力锅，还可以煮火锅。配套的两个内胆也防止串味和磨损涂层。分离式的锅盖结构更便于清洗，是款不错的多功能厨电。 同时相比于早期日淘的电饭煲，同样来自于日本APIXINTL的这款220v的饭煲，在煮豆饭上有更好的效果，炖煮专用内胆也没有涂层脱落的风险。煮白米饭时也能达到日淘电饭锅的水准，并且不挑米，现在已经完全不用再用巨大变压器的日淘电饭锅了。 最后，你会选择电饭煲还是压力锅呢？还是三合一融合产品？欢迎留言