大家在生活中应该都吃过非常多的美食吧，那么你了解鱿鱼的做法吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鱿鱼的家常做法，以及鱿鱼怎么做好吃？鱿鱼的家常做法
　　① 鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。
　　② 鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。
　　③ 炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。
　　鱿鱼怎么做好吃
　　1、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的，鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理，以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。
　　2、锅烧水加入少许的盐，把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长，以免影响鱿鱼的口感。
　　3、汆水大概是在十秒左右，捞出放入盘子一边备用。
　　4、把辅料使用的葱姜蒜全处理好，特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。
　　5、锅热油放入葱姜蒜爆香，勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。
　　6、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。
　　7、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。
　　吃鱿鱼会胖吗
　　一般不会的。鱿鱼的热量和脂肪比较低，每100克鱿鱼所含热量约为75大卡。每100克鲜鱿鱼含有脂肪仅0.8克。所以，只要注意适量吃，肯定是不会胖的。而且，鱿鱼营养价值非常高，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。而且鱿鱼脂肪含量较少。其中富含的矿物质元素和微量元素对减肥有一定的效果。
　　鱿鱼一天吃多少合适
　　每天30-50克。鱿鱼类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。如果脾胃本来就有寒，又吃了很多的鱿鱼，很可能导致消化功能出现障碍，出现痰多、腹胀、便秘等情况。而且，鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者更应慎食。吃太多的鱿鱼可能导致病情的进一步恶化。

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