鸡肉为什么比鸭肉贵是这个原因

　　鸡肉的价格已经算是很便宜了，但是鸭肉的价格比鸡肉更佳便宜，很多人不太明白为什么会这样，下面介绍鸡肉为什么比鸭肉贵是这个原因。
　　鸡肉为什么比鸭肉贵
　　去菜市场卖过菜的小伙伴们可能都知道，多数时候我们遇到的鸡肉要比鸭肉贵不少，不知道大家有没有疑问过是为什么呢。其实，从动物的生长周期来看的话，鸭子的生长周期要比鸡的生长周期短一些。而且现在市场上能够见到的鸭肉都是人工灌养出来的，这样做的好处就是在短短两个多月就可以让鸭子生长到三四斤重，如果继续灌养的话鸭子的重量还会继续增加，但是成本也就增加了，而且两个月也是鸭子的最佳出栏期。
　　但是鸡就不一样了，首先在生长周期上就要比鸭子的生长周期长一些。而且不能够人工灌养，虽然有各种饲料添加剂，但还是赶不上鸭子的生长速度。
　　其实最大的区别还是鸡肉和鸭肉的副产品的差别，鸡肉的副产品可以说卖不出什么价格，但是鸭子就不一样了，它的副产品却要比鸡肉的副产品贵了不少。鸭子如果是单卖身体上的某个部分价格是很高的，比如鸭脖，鸭掌等价格都是很高的。如果这么算的话，鸭子的养殖场只需要一少部分的鸭子便可以利用鸭肉的副产品就能收回养殖成本，所以鸭肉的价格就会很便宜啦。
　　面对鸭肉便宜的时候，我们可能会想到的是，是不是鸭子在饲养的过程中人对它们使用了什么激素之类的药物，从而会担心食用鸭肉是否安全。其实也并不是这样的。还是上文中说道的，鸭子可以说是全身的零件都拆开了，都可以卖出很好的价格，就像我们熟知的周黑鸭等品牌。当然了也有那么一部分的养殖场会从中进行一些操作，但毕竟是少数的，我们的检测机制还是很严厉的。
　　最后总结一下就是，鸡肉的副产品少，所以只能是在卖鸡肉的过程中收回成本，因而鸡肉的价格会贵不少。但是鸭肉就不一样了，鸭子可以在一少部分的副产品便能收回成本，所以在鸭肉的价格上就不需要在那么高，而且在剩下的大部分中只需要走量也能够有不小的收益。所以大家还是可以放心的去购买的，并不是激素之类的药物而导致鸭肉的便宜的。
　　熟食烧鸡挑选
　　如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。
　　还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。
　　现宰杀的鸡肉怎么去腥
　　先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
　　为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样持续两分钟，之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味，是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
　　二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。
　　不宜吃鸡肉的人
　　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。