鸭肉性凉，上火的时候吃鸭肉再好不过了，但是其实鸭肉在吃的时候也是有着许多禁忌的，很多东西不能和鸭肉同吃，下面介绍鸭肉不能和什么一起吃 这些都不可以。
　　鸭肉不能和什么一起吃
　　鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
　　鸭肉+板栗=中毒。
　　鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
　　鸭肉的功效与作用
　　鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
　　益气补虚
　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
　　滋阴
　　公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
　　鸭肉小知识
　　鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
　　凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的＂圣药＂。
　　香辣啤酒鸭的做法
　　鸭肉600g啤酒500ml辅料葱适量姜适量蒜适量花椒10粒八角2粒干辣椒3个酱油5ml蚝油1大勺盐适量糖适量食用油适量
　　制作过程：
　　1、将半片鸭洗净。
　　2、准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
　　3、把鸭子斩成块。焯水。
　　4、把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
　　5、锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
　　6、下入沥干水分的鸭子块煸炒。
　　7、煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
　　8、加入啤酒没过鸭肉。
　　9、大火烧开，转小火，焖至1小时。
　　10、加入盐收干汤汁即可。

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