将鸡蛋放入水中，新鲜者会沉至水底，不新鲜鸡蛋的钝端则会浮在水面上，这是因为鸡蛋存放的时间愈长，位于钝端的气室就会变大，浮力也相对变大。鸡蛋保存方法
　　将鸡蛋以钝端朝上的方式摆置于冰箱的鸡蛋槽中，使蛋黄上浮后贴在气室下方，可防止微生物侵入，延长保存时间，但仍建议3～7天内使用完毕。
　　旋转鸡蛋就能辨识熟度?
　　熟度愈高的鸡蛋固体比重愈高，稳定性也愈高。在不打破蛋的情况下，将蛋置于桌面并旋转，速度快且循着同一动线旋转者熟度较高，速度慢且会乱跑则熟度较低。
　　简单掌握水煮蛋熟度
　　蛋煮1~3分钟：蛋白未全熟，略成半透明的液状，蛋黄完全是生的。
　　蛋煮5分钟：蛋白已形成不透明的状态,但质地较软，蛋黄仍成液体状，切开会流出，吃起来像糖心蛋。
　　蛋煮7~8分钟：蛋白全熟，八分熟时的蛋白会跟全熟蛋一样结实，蛋黄边缘开始变硬，中间仍带有些许液状。
　　蛋煮10分钟：蛋白、蛋黄皆全熟。若继续煮则会让蛋黄更硬实，吃起来粉粉的，适合加美乃滋做成蛋沙拉，口感才不会那么干。
　　锅中放水，以小火加热，倒入柠檬汁或白醋、盐，直接放入鸡蛋烹煮。煮约5分钟，蛋黄较生且类似糖心蛋;煮约8分钟，蛋黄还带有些许液状，如同咸鸭蛋般;煮约10分钟就全熟了。鸭蛋的烹煮方式亦同。

蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？烤蛋挞烤出来的颜色应该是金黄较脆的，中间的部分应该是软嫩可口的。但是有的蛋挞烤出来的颜色很淡。那么，蛋挞为什么不上色？蛋挞不上色是什么原因？蛋挞为什么不上色首先蛋液不上色蛋液如果您蕨菜能吃吗？蕨菜可以吃吗？据科学验证，蕨菜还有一定致癌物质，这对喜欢吃蕨菜的人来说无疑是一个坏消息，毕竟健康最重要。那么，蕨菜能吃吗？蕨菜可以吃吗？蕨菜能吃吗水蕨扣笋可以吃的。蕨菜又叫拳头菜猫爪龙头菜，喜生紫苏叶是什么东西？紫苏叶的功效与作用及禁忌紫苏的功效作用非常多，对于提高身体的免疫力改善消化问题解热抗菌等诸多功效，紫苏的叶子梗也被用作不同的食物方法，中药是比较常见之一，最为常见的便是泡水喝，那么紫苏叶的功效与作用及禁忌酸奶为什么不凝固有几个原因酸奶是比较好喝的，但是在外面买的酸奶很多人喝起来感觉不放心，就在家自己做，但是有时候总会出现一些问题，下面介绍酸奶为什么不凝固有几个原因。酸奶为什么不凝固做酸奶不凝固，会有很多原因口腔溃疡可以吃西瓜吗？口腔溃疡能不能吃西瓜？口腔溃疡发生的原因多种，其包括局部创伤精神紧张食物药物营养不良激素水平改变及维生素或微量元素缺乏。那么口腔溃疡可以吃西瓜吗？口腔溃疡能不能吃西瓜？口腔溃疡可以吃西瓜吗口腔溃疡的主要薏米可以和什么一起煲汤喝？薏米能和什么煲汤吃？薏米除了用来煮粥吃还能煲汤喝，同样的能够补血安神，适合夏天燥热时食用。那么薏米可以和什么一起煲汤喝？薏米能和什么煲汤吃？薏米可以和什么一起煲汤薏米红豆黑豆，功效治疗肾虚。薏米红豆桂鹿茸可以泡水喝吗？鹿茸泡水喝有什么功效鹿茸就算没吃过也都听说过吧，有的人不喜欢直接吃，那么鹿茸是否可以拿来泡水喝呢？泡水喝有什么功效呢？下面我们来介绍下吧！鹿茸可以泡水喝吗鹿茸确实比较有营养，鹿茸片泡水的话，营养不能够吃白果会上火吗？白果吃了会上火吗？对于容易上火的人来说，吃东西要格外注意，不能过多食用容易导致上火的食物。秋季是吃白果的季节，那么，吃白果会上火吗？吃什么不会上火呢？吃白果会上火吗白果属于平，温的那种，不会热，所以鱼腥草可以炎症吗？鱼腥草怎么治炎症？现在正是鱼腥草上市的时候，鱼腥草既是一种重要的药材，也可以作为我们饮食的一部分，要知道鱼腥草可是有很好的食疗效果。那鱼腥草可以消炎吗？西欧阿扁自己整理鱼腥草的效果，给你解释鱼腥草的薏仁为什么有霉味有两个可能很多人将薏仁买回家要煮的时候才发现，自己买到的薏仁是有霉味的，这样的薏仁弃之可惜，又不敢吃，下面介绍薏仁为什么有霉味有两个可能。薏仁为什么有霉味一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能马兰头为什么要焯水？马兰头要用开水烫吗？春天偶尔换野菜吃也是不错的美味，特别是34月掀起吃野菜的风潮，各地餐桌上随处可见有马兰头等野菜。那么马兰头为什么要焯水？马兰头要用开水烫吗？马兰头为什么要焯水马兰头有点苦味且口感不