炸藕盒是一种很传统的小吃，它是将藕切成片之后，夹上肉馅，然后炸制而成，非常的好吃，那么自己在家炸藕盒的话，裹在外面的面糊要怎么调呢？炸藕盒的面糊怎么调
　　1。淀粉和面粉混合
　　藕盒的面糊窍门在于，要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3：7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。
　　2。加一个鸡蛋
　　调炸藕盒的面糊时，最好再加一个鸡蛋，这样吃起来会更香。
　　炸藕盒的做法
　　食材：藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，淀粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量。
　　做法
　　1。锅内放水，水烧开之后将莲藕放进去焯水23分钟。
　　2。藕取中间一段切成厚0。6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断。
　　3。肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀。
　　4。取适量的肉末夹在藕片之间。
　　5。。把面粉、淀粉、鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟。
　　6。把夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸5分钟左右，至两面发黄即可。
　　7。如果想要藕盒更加酥脆，可以用7成热的油温复炸1分钟。
　　8。炸熟的藕盒可以沾番茄酱或者辣椒酱食用。
　　炸藕盒小技巧
　　1。莲藕事先焯水。
　　2。肉馅事先要腌制。
　　3。面糊用3：7的淀粉和面粉混合。
　　4。复炸一遍的藕盒更加酥脆。
　　炸藕盒的营养价值
　　1藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
　　2藕片藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
　　3秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

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