现在正是吃螃蟹的时候，平常的清蒸螃蟹吃腻了不如换换口味吃个蟹肉煲吧，这要是做蟹肉煲的话用什么样的螃蟹比较好？是公蟹还是母蟹呢？蟹肉煲用的什么螃蟹
　　做蟹肉煲的时候可以用梭子蟹或者是缅甸蟹，这样相对来说价格是会便宜一些的，但是这种螃蟹不适合用来清蒸，因为它本身的腥味是比较大的，难以被去除。
　　蟹肉煲用公蟹还是母蟹
　　买螃蟹，最好用公蟹，料理起来比较简单，母蟹蟹黄多，切开得裹粉，否则蟹黄就浪费了
　　蟹肉煲家常做法
　　新鲜食材准备好，蟹肉，鸡中翅（可换成鸡脚）都提前做成半成品，可以添加多点配菜，如莴笋，年糕，莲藕，土豆等等（我是太久没吃肉了所以肉类比较多，哈哈）
　　下油姜蒜辣椒八角桂皮香叶爆香后，下鸡中翅炒几下放冰糖炒几下（中火）水末过鸡中翅（ps喜欢多点汁的可以多放点水，豆瓣酱要多一勺）
　　放上上面所有的调料，小火盖上锅盖，焖煮20分钟
　　（这里调中火）放进洋葱红萝卜翻炒一下放进虾翻炒均匀表面放上豆芽，盖上锅盖转回来小火闷煮2分钟
　　有芝麻，葱花，可以撒上，喜欢辣可以多加辣椒，跟我说的做出来汁是锅的4分之一（汤汁浓稠入味）
　　螃蟹的功效
　　螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49。6克、脂肪9。3克、糖类27。2克、磷1。088毫克、铁33。6毫克和适量维生素A等。
　　1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
　　2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
　　3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
　　4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

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