冻豆腐的营养很丰富，冻豆腐的吃法也有很多种，每一种都很好吃，那么冻豆腐怎么炸好吃呢，冻豆腐怎么看好坏呢，下面来看看吧。冻豆腐怎么炸好吃
　　1、将冻豆腐切片或切块状（2cm左右正方形大小），根据自己的喜好来，装盘备用。
　　2、将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。如果将豆腐切成块状，则油要漫过豆腐块，且豆腐块浮在油面上，不要贴锅底。
　　3、将豆腐轻轻放入油锅，避免热油溅伤，两面翻炸
　　4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子，擦干，在盘子一角加上麻辣辣椒粉。
　　5、豆腐炸至几面金黄，即可沥油出锅，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。
　　冻豆腐怎么看好坏
　　1、首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。
　　2、挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。
　　3、另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。
　　冻豆腐的由来
　　冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1，易于保存。
　　怎么自制冻豆腐
　　1、买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
　　2、把切好的豆腐凉水下锅，并放12茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
　　3、将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
　　4、最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

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