冻豆腐作为一种很常见的豆制品，受到很多人的喜爱。冻豆腐的吃法也有很多，不仅可以下火锅、麻辣烫，还能炒菜，下面教大家几种冻豆腐的烹饪方式。冻豆腐怎么炒最好吃 西红柿丝瓜炒冻豆腐 材料：西红柿0。5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0。5大匙，盐 做法：1、炒锅放油，中火偏大加热，放一半蒜茸，炒香，2、放丝瓜，西红柿，豆腐，翻炒，加盐，3、炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，4、关火，借余温再翻炒几下。注意：冻豆腐（大概是14块豆腐），切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。 冻豆腐炒豆芽 材料：冻豆腐、豆芽。 做法：1、豆芽洗净，放置一边。2、冻豆腐切块，放入锅里，加入少量水，五香粉，盐，煮开，煮入味；3、然后放入豆芽，搅拌均匀，略微煮一两个滚即可，豆芽很容易熟，炒好后即可出锅。 冻豆腐炒杏鲍菇 材料：冻豆腐、杏鲍菇。 做法：1、把豆腐解冻好沥干水，辣椒切小块，杏鲍菇切片，姜蒜切沫。2、锅里加油烧热，放入姜蒜辣椒炒出香味，倒入杏鲍菇翻炒两下，加入冻豆腐，此时加入适量的水、盐，生抽，目的是想豆腐入味。3、然后再炒一分钟左右出锅。 冻豆腐烧青菜 原料：冻豆腐、青菜、酱油、盐、白糖。 做法：1、将冻豆腐放在案板上切开。2、烧锅倒油烧热，下入已洗净切开的青菜翻炒翻炒。3、接着，合入切好的冻豆腐翻炒一下。4、然后，加适量的清水、酱油、白糖、盐等调味料，一起炖煮烧开，烧煮至汤汁差不多了菜梗熟软即可。 冻豆腐的功效与作用 1预防心血管疾病适当的食用一些冻豆腐，不仅可以帮助我们大家健脑，还能抑制胆固醇的摄入。另外，适当的食用冻豆腐，还有显着降低血浆胆固醇的保健功效，预防心脑血管疾病。 2预防更年期冻豆腐中含有丰富的钙物质，而且氨基酸的成分含量也是非常丰富的，适当的食用对于预防更年期病症是很有作用的，同时还可以改善更年期疾病的症状。 3有助于减肥豆腐在经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种物质能够帮助破坏人体内的脂肪，从而可以快速将多余的脂肪排出体外，起到很好的减肥作用。 4促进肠胃蠕动冻豆腐中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以帮助促进人体肠胃的蠕动，加快体内废弃物以及毒素的排泄，能够起到很好的预防便秘、排毒的作用。 5降低胆固醇冻豆腐中的不饱和脂肪酸含量比较高，而不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用，而且不饱和脂肪酸中的卵磷脂可以在人体内形成胆碱，可以帮助预防动脉粥样硬化。 6抗血栓冻豆腐中的皂苷物质有清除体内自由基的作用，对于帮助我们大家抑制血小板聚集，抗血栓的功效也是非常不错的。 7降低癌症发生率适当的食用冻豆腐，可以调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。 冻豆腐冻多久可以了 一般冷冻67个小时即可。将加工好的新鲜豆腐一个个平铺在冰箱冷冻抽屉里，不要相互叠压，大概冻个67小时，就可以了。这时候将冰箱抽屉拿出来轻轻一震抽屉底部，冻豆腐便一一分散开来，再一个个装入塑料袋系好冷冻即可，方便今后零散取出食用。 冻豆腐怎么保存好 冻豆腐做好了之后，放在冰箱冷冻室内，只要不断电，半年都不会坏。北方人最早的时候保持冻豆腐就是把它放在户外，自然冷冻保存，整个冬天都离不了大白菜烩冻豆腐。
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