腊八豆可以炒什么好吃？腊八豆怎么吃有营养

　　腊八豆也是腊八节的传统食物，不过现在的人吃的比较少，那么腊八豆应该炒蒜苗好吃呢？怎么吃才更有营养呢？
　　腊八豆
　　腊八豆知识介绍：
　　它是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为腊八豆。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
　　腊八豆营养分析：
　　腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品腊八豆食疗作用：
　　开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。腊八豆可以炒什么好吃腊八豆煎鸡蛋
　　用料：腊八豆、鸡蛋、小葱、芹菜、鸡精、盐、胡椒粉做法
　　（1）将鸡蛋打匀，加入盐，备用
　　（2）热油，放入13鸡蛋汁略微翻炒起锅，不能使之变成焦黄
　　（3）将刚才炒好的鸡蛋放回蛋汁中搅拌，加入鸡精、胡椒粉、盐、腊八豆、葱花
　　（4）热油，将蛋汁放入锅中，不要翻炒，使之成饼装，翻面，煎匀即可
　　腊八豆蒸凤爪
　　原料：凤爪、小米椒
　　调料：腊八豆、豆瓣酱、豆豉、香葱、盐、糖、绍酒。
　　做法：
　　1、凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈；
　　2、凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味；
　　3、凤爪捞出用老抽拌匀腌渍；
　　4、放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用；
　　5、锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀；
　　6、将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。鸭翅炒腊八豆
　　1。材料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺
　　2。调料：油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许
　　3。制作步骤：
　　（1）先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀；
　　（2）姜切小片，青蒜切成段；
　　（3）坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用；
　　（4）另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。
　　常吃腊八豆会不会有危害
　　腊八豆适量吃最佳，不宜天天食用。
　　腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为腊八豆。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。