山竹怎么选购山竹如何存放

　　山竹这种水果，估计一般人都会喜欢食用吧。那么山竹在购买的时候有什么选购技巧呢？山竹买回家后又该怎么正确地存放呢？山竹怎么选购
　　1、看体型
　　买山竹不要一味挑选大个的。最好是挑选中等或者是偏小体型的。
　　2、看果蒂
　　果蒂，就是果跟枝茎相连接的部分，也就是俗称的把。如果山竹的果蒂呈绿色，说明很新鲜。反过来，如果果蒂呈灰黑色，那么就表示不太新鲜了。
　　3、捏一捏
　　买山竹时别嫌麻烦，也别觉得不好意思，建议用手逐个捏一捏，如果感觉有些软，带有一些弹性，说明已经成熟了，那基本上可以购买。如果特别硬，如石头一样，就别要了。如果特别软，说明可能是坏了，里面的果肉可能已经被细菌感染了，呈黄色。
　　4、看果荠
　　买山竹时，可以仔细看看它的果荠，也就是它的底部。那里有一朵小花，花瓣越多，5、6瓣甚至是78瓣的为上品。如果花瓣很少，则说明果肉里的片数越少，果核可能会越大。
　　山竹如何存放
　　1、冰箱保存
　　山竹一种热性食物，一般的热性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是个例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的时间长，一般是在放在冰箱的低温下冷藏效果更佳。这样可以减少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的营养物质，吃起来还更美味。
　　2、密封保存
　　山竹怎么保存，最好的方法就是密封保存。最好是将山竹方法塑料袋中，然后放入温度较低的地窖中，因为地窖的氧气很少，一方面可以保留山竹原先的养分，另一方面还可以隔绝空气的氧化，延缓老化。这样才可以放的更久。
　　3、隔绝氧气保存
　　用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的最佳方法。一般在一个干湿结合的土地上挖出一个洞，保持深度和宽度在一米左右，然后把山竹放入一个塑料袋中，再放入洞中，用木板隔绝，然后在土密封洞口。这样山竹在里面可以减少氧气的入侵，减少山竹里面的果胶酶的活性，起到更好的保存效果。
　　山竹在冰箱可以放多久
　　山竹在存放5日后风味会每况愈下，最多只能储藏10天。山竹容易风干、变质，保存一般以冷藏为主，购买时尽量不要多买，吃多少就买多少。本来热带水果是不宜放在冰箱冷藏的，但是山竹不冷藏的话水分就会流失得更快，低温能保留住山竹的水分。一般买回来的山竹在放置五天左右就会变味不新鲜，吃了会引发腹泻，最好还是适量购买。
　　山竹可以泡在水里保存吗
　　山竹不建议泡水里保存。山竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。放水里还是可以和氧气接触，而且放水里泡久了容易影响山竹的口味，易变质。山竹最好是放冰箱里冷藏保存，因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。