海蚌相信很多人都有听说过，特别是对于住在海边的人来说，那是相当熟悉的一种食材了，它的肉质还是很美味的，今天我们一起来学学海蚌的常见做法吧。海蚌的做法
　　1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净;
　　2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻;
　　3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫;
　　4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿;
　　5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。
　　海蚌怎么做好吃
　　1、海蚌用冷水淘洗几次，在放了少许麻油或盐的水中静置2小时吐净泥沙备用;
　　2、将香菇、胡萝卜切成小片状;
　　3、烧旺火，用猪油热锅，将胡萝卜、香菇放入原油锅，加上盐、酒翻炒，
　　4、加上清汤、菱粉勾芡，盛起来，滤去油;
　　5、往油锅加入海蚌，大火爆至八成熟，加入翻炒过的胡萝卜、香菇，大火炒约2分钟，即可起锅。
　　海蚌的营养价值
　　海蚌中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
　　海蚌中还含有少量的虾青素，虾青素有最强的抗氧化作用。但由于100克海蚌中虾青素含量不足10毫克，所以抗氧化作用不明显。
　　海蚌的食用禁忌
　　1、海蚌作为一种海鲜，是动风发物，对海鲜过敏者不宜食用;
　　2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食;
　　3、寒性胃痛腹痛者不宜食用;
　　4、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用;
　　5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，旧病的人应慎食。

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