每到清明前后，家家户户开始制作青团。传统的青团是用糯米粉和艾叶制作而成的，但是现在艾叶普遍不好找。在没有艾叶的情况下，我们可以用什么代替呢。青团可以用菠菜汁吗 
　　可以。 传统的青团做法是用糯米粉和艾叶制成，但是艾叶不是常见食物，一时找不到的话也可以用菠菜进行代替，艾叶汁和菠菜汁都是绿色的，因此在色彩上都是一致的，只不过味道上会稍微有些不同，可以接受这些差别的话，可以用菠菜汁代替艾叶汁制作青团。
　　菠菜青团的做法
　　主料：糯米粉350g、豆沙馅400g
　　辅料：菠菜60g、玉米油适量
　　1菠菜放入清水浸泡一下，漂净捞出。
　　2锅里水开，放入菠菜焯一下捞出过凉。
　　3将菠菜放入搅拌机，加些温水，搅拌均匀，过滤取出茎纤维。
　　4自制红豆沙备用。
　　5糯米粉倒入容器。
　　6将菠菜汁分次加入糯米粉中，边加边搅拌。
　　7搅拌均匀，用力揉成光滑的面团。
　　8把菠菜面团分成30克一个的小面团，揉匀。
　　9把豆沙馅分成20克一个的小圆球，揉匀。
　　10取一个面团，捏成碗形。
　　11放入豆沙馅，包成圆子。
　　12在蒸锅里垫上油纸，或者是芦叶，竹叶，放入青团。
　　13隔水蒸12分钟左右，焖3分钟取出。
　　14趁热在青团表面刷些植物油，防止沾在一起。
　　蒸青团需要多长时间 
　　8-15分钟。 青团是用艾草的汁液和糯米粉混合而成制作的小吃，而蒸青团是一门学问，时间过长的话，不仅会使青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，时间过短的话，团子内部并没有完全熟透，食用的话对自身肠胃健康有所影响，一般来说，青团蒸8-15分钟即可，个头大的可以稍微增加时间，具体根据青团大小判断。
　　青团用什么粉最好吃 
　　糯米粉混合大米粉做成的青团味道最佳。 市面上有纯糯米粉制作的青团，这样的青团味道清香可口，但是纯糯米制作的青团容易沾牙，而且不好消化；大米粉做成的青团没有糯米粉制作的青团那么软糯，吃起来口感会比较硬，因此，最佳的青团制作方法是糯米粉混合大米粉做成的。 自制青团怎样做

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