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开封的酵母能放多久酵母不能用了的表现

  酵母在平常生活中的作用很大,每天早上能看的面食里都会有酵母,那么开封的酵母能放多久呢,酵母不能用了的表现是什么样的呢。开封的酵母能放多久
  开封以后酵母的活性以及能力就会慢慢的变弱,所以只有在短时间里面使用完才不会影响到它的作用,如果是放在干燥以及阴暗的环境中保存,可以保存40多天;放在常温底下保存就很容易腐败以及融化,保存时间只有一个月。干酵母开封后用夹子加紧封口处,可以保存23个月的时间,过后就会失效;而湿酵母,一般只能放15天,过后就会失效。酵母保存不好其活性会大大降低,所以一定要仔细封存。
  酵母不能用了的表现
  往碗里放半碗水,3540度温水,加一小勺糖混合均匀,再加入2勺酵母混合均匀,放在温暖环境,不要移动,等510分钟看表面有没有泡沫,有泡沫就是表示有活性。否则,就是失效了。酵母溶解在温水里以后,等待510分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
  酵母的正确使用方法
  使用酵母粉应该按照包装上说明的用量,取适量的酵母粉在碗中,加入一小勺白糖,用温开水化开。将酵母粉融合的水倒在面粉中揉搓均匀,等到面粉变得稍软了一些就用湿布盖住,放在比较温暖的地方静置,等它发起来。我们会发现,在这段时间里,面的体积会慢慢变大,等到里面有大量的小气泡时,就可以开始用了。
  酵母粉多少度的水好
  一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35C左右,空气湿度为80左右)发酵;馒头需发酵4060分钟,面包需发酵90120分钟,面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

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