酵母粉是很容易坏的，所以在不用的时候要好好放着，也要注意温度，那么酵母粉放冰箱要注意什么呢，酵母粉是常温保存还是冷藏呢。酵母粉放冰箱要注意什么 
　　1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。 
　　2、有效储存期仅有30天。 
　　3、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性。 
　　4、酵母粉非常容易出现挥发的情况，所以尽量贮存在一个比较密闭的盒子里，可以在盒子表面加盖一层保护膜，可以达到一个非常不错的抗氧化效果。 
　　酵母粉是常温保存还是冷藏
　　冷藏比较好。 酵母保存一定要干燥，包装开口之后要把开口用封口夹封严。最好原包装外面再套一个密封袋。还有个办法，用过的大口饮料瓶(脉动那样的)，洗净晾干(一定要晾干，等着用就用吹风机吹干)之后，把酵母倒进去，拧紧瓶盖放在冷藏室里。我最早用的是第一种方法，现在改用第二种，不错。 
　　酵母粉发面要多长时间
　　想了解用酵母粉发面需要多长时间，需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少，只有知道了这些，才能大概判断出发面的时间。 如果面团是在大概温度能达到25-35度之间，那么，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那么只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。
　　 酵母粉发面步骤
　　1、先把适量的面粉倒在和面盆中; 
　　2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了; 
　　3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活; 
　　4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面; 
　　5、用力把面揉成一团; 
　　6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。 

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