虽然猪肝是一种营养丰富的食物，富含维生素和矿物质，但吃猪肝时，我们一定要记住以下这些注意事项!猪肝营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，如：维生素A、维生素C、铁质、叶酸等。猪肝有助于调节血液系统功能，预防缺铁性贫血或佝偻病。但是，肝脏是排毒的器官，所以吃猪肝时一定要记住下面的注意事项。吃猪肝注意事项
　　1.血压患者应少吃猪肝
　　猪肝含有较高比例的胆固醇。一时吃了太多会吸收大量的胆固醇，导致动脉硬化和心血管疾病。因此，高血压患者应少吃猪肝。
　　2.进食前先泡肝
　　加工前应将猪肝浸泡在盐水中约10分钟，或更好的是在盐水中浸泡30分钟以上。因此，肝脏中的毒素有所分解。由于猪肝脏中的毒素可能尚未清除干净，这些毒素就会留在肝脏的血液中，进而可能导致癌症、白血病或其他疾病。
　　3.不要吃猪肝配合富含维生素C的食物
　　猪肝含铜量很高，可与维生素C结合使用，导致食物失去营养。例如，不要用肝脏炒豆芽。由于豆芽的一部分含有较高的维生素C，将这两种类型混合在一起，豆芽中的维生素C会被氧化，豆芽中的营养成分会被归零。
　　4.必须煮熟
　　如果处理时间太短，将不能杀死肝脏中的一些病菌和寄生虫卵。因此，如果你吃猪肝，你不应该只有简单地加工，必须彻底杀死肝脏中的细菌和寄生虫卵。
　　5.孕妇不宜经常吃猪肝
　　另外，如果孕妇吃太多猪肝，就会导致体内维生素A过多，对孕妇和胎儿都不好。身体中维生素A超标的孕妇会导致头晕、恶心、皮肤受损等症状，胎儿也可能会导致畸形。因此，孕妇应该尽量少吃猪肝。
　　看完以上这些关于猪肝的注意事项，才知道魔鬼真的藏在细节里，为了身体健康，我们一定要遵守这些前人累积下来的智慧结晶喔!

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