本来想买点奶酪回来做部队锅吃的，结果这个奶酪放进去之后一直不融化，这是什么原因导致的？奶酪加热之后为什么会出现咬不烂的现象？奶酪加热不融化什么原因
　　不是每种奶酪都能融化拉丝的，正宗的披萨要用马斯卡彭奶酪，这种奶酪很柔软，加热后就会融化，分开的时候能拉出很多丝，一般的奶酪是没这个效果的。
　　奶酪加热后为什么咬不烂
　　因为奶酪中含有大量脂肪，脂肪加热后会凝结。
　　因为含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，脂肪加热后会凝结，所以就这样，吃起来绵绵的。奶酪富含蛋白质和钙，其主要作用也是补充蛋白质和钙；乳酸菌在发酵的过程中产生所需的风味和滋味。所需的风味和滋味一旦形成，不会因加热而改变。
　　奶酪加热吃还是直接吃
　　可以直接吃，直接把奶酪切下来加在面包片中，再配以火腿生菜作为三明治吃，因为奶酪有很强的饱腹感，所以不容易饿。
　　奶酪有反式脂肪酸吗
　　奶酪含18。8天然反式脂肪酸。有些反式脂肪是自然形成的，被称为聚合亚油酸，对于人体很有好处，比如可以抗癌和减少心脏病发的风险。

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