立春是传统二十四节气之一，在这一天民间其实有很多传统的风俗习惯，你知道立春节气应该吃什么饮食吗，下面小编为你介绍立春传统风俗及饮食习惯。立春节气吃什么传统食物 
　　1、春饼
　　春饼，又叫荷叶饼，其实就是一种烫面薄饼。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
　　2、春卷
　　春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种＂卷煎饼＂，是春饼与春卷的过渡类型。
　　3、春盘
　　春盘又称＂五辛盘＂，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。
　　立春的风俗及饮食
　　1、迎春
　　迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。然后，才能正式迎春，目的是把春天和句（gōu）芒神接回来。
　　2、祭祀祖先
　　在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：＂民间以是日有事于祖祠。＂立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：＂设春宴，啖春饼，荐卜、梨。＂
　　3、咬春
　　立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘（用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣食物调和而成）等，在南方则流行吃春卷。
　　4、踏春
　　立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
　　6、鞭春牛
　　又称鞭土牛，起源较早，盛行于唐宋两代，尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后，鞭土牛风俗传播更广了。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。
　　立春后饮食
　　1、忌酸辣
　　立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
　　2、宜吃＂升发＂食物
　　中医认为，春季应该特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时。所以，在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。
　　具有辛甘发散性质的蔬菜：油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黄花菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
　　立春吃什么蔬菜好
　　立春的传统美食当属炒合菜无疑了，就是将几种时令蔬菜放在一起炒，既美味，营养价值又高。除此之外，立春时节还应该吃一些韭菜、萝卜、芥菜、菠菜、豆芽等时令蔬菜。

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