一般来说肉类的食材在制作之前都是需要去焯水去腥的，兔肉这么小的还需要焯水去除里面的腥味吗？兔肉去腥的话有什么好方法呢？兔肉有膻味吗
　　兔肉里面也是会膻味的，有些人认为兔肉没有膻味那是它们逐渐适应了种特殊的腥味也是膻味，兔肉的膻味，这种固有的气味也是兔肉的固有特色。
　　兔肉去腥方法
　　1、焯水，将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开水，煮出血沫，然后用开水将血沫冲洗干净（血沫太多，多冲洗）；
　　2、将姜和蒜片，八角，桂皮，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，再下入兔肉翻炒，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，提高兔肉的香味；
　　3、加入适量的高度白酒，这是兔肉去腥的最关键。要用高度白酒，料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，再加入适量的猪油，之后，或炖或红烧等，腥味就基本上没了。
　　兔肉和什么菜搭配最好吃
　　1、葱
　　兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富。
　　2、枸杞
　　兔肉属于寒性的一种肉类，而且比较容易消化吸收，我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果。而枸杞叶同样具有去火的效果，所以二者适合一起吃。
　　如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况，那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞。
　　3、玉兰花
　　玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。
　　上面三种东西是比较适合和兔肉来搭配着吃的，那么还
　　兔肉有什么营养价值
　　兔肉的蛋白质是很高的。长期吃兔肉的话，有利于健康，具有强身祛病的功效，高血压和冠心病、糖尿病人也可以吃。兔肉的肌肉纤维很细嫩，容易消化，是慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡、结肠炎的患者，还有老人、病人和身体虚弱的人都可以吃。还有兔肉中的脂肪，胆固醇含量要低于其它的肉类。经常吃的话，人血液中胆固醇不会升高，还容易被消化和吸收。

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