核桃具有益智补脑的功效，很多家长都喜欢给自己的孩子买核桃吃。核桃放久了以后表皮开始长白毛，但是核桃仁没坏，这样的核桃能吃吗。核桃有白毛但是仁没坏能吃吗
　　不能吃了。核桃外壳出现长白毛的情况的话就说明核桃已经发霉了，像这种核桃的话是不建议再继续食用的。因为即使核桃仁还没有出现比变坏的情况，但是也已经受到了霉菌等有害物质的污染，如果再去继续食用的话就会对对健康造成不好的影响，很容易引起肠胃问题。
　　怎样挑选核桃
　　看颜色品质较好的核桃外壳颜色一般都是呈淡黄色的，因此在购买的时候尽量选择这种。一旦核桃的颜色过白的话就说明其可能被硫磺熏过，发黑则说明放置的时间较久，核桃里面的油脂已经酸败百性表现到外壳上了。
　　闻味道新鲜的核桃闻起来只会有一股淡淡的木香味，但如果是品质不好的核桃的话闻起来就会有刺鼻的味道。
　　掂重量在挑选核桃的时候尽量选那种比较沉的，因为这样说明核桃仁比较的饱满，如果核桃很轻的话就说明核桃可能已经空壳了。同时还可以将核桃轻轻的放到地板上，如果核桃声音比较清脆的话说明一般是好的，但如果声音听起来很破很空就说明核桃可能已经坏了。
　　核桃有保质期吗
　　有。市面上的核桃多是散装核桃，不会标明食用期限，但是这并不代表核桃没有保质期，任何食物都是有一定的食用期限的，核桃也是一样，由于核桃中含有丰富的油脂、蛋白质等成分，当它发生变味、变质时，就表示它已经过期了。
　　核桃的保质期多长
　　12年不等。核桃并没有具体的保质期限，它的保存时间与其品种、保存方式等有一定的关系，一般大部分的干核桃保存时间大约是一年，若是保存不好，保质期可能更短；但是对于一些品质很好，质地干燥的核桃来说，在保存得当的情况下，甚至可以存放两年。

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