灰豆子的功效与作用灰豆子的营养价值有哪些

　　灰豆子是我们身边一种豆子，通过这种豆子我们能做成很多好吃的，而这种灰豆子也有着许多的功效与营养价值，下面我们来介绍这种豆子。灰豆子的功效与作用
　　补虚益气：灰豆子中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且红枣也具有益气养血的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力的人群来说可以适当地吃一些灰豆子。
　　增强体质：灰豆子中含有丰富的蛋白质，而蛋白质不仅是构成人体皮肤、毛发、骨骼的重要物质之一，更是维持免疫系统平衡的重要物质之一，只有摄入充足的蛋白质时才可以促进人体内免疫细胞的合成，具有增强体质的作用。
　　镇静安神：灰豆子中所含的黄酮类物质，进入人体之后可以使兴奋的大脑迅速镇静下来，对人体来说具有镇静催眠的作用，因此对于一些心神不安、心悸心慌、失眠多梦的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些灰豆子。
　　美容养颜：灰豆子中含有维生素A、胡萝卜素等多种维生素，具有一定的抗氧化性，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，而且还可以调节皮肤的新陈代谢，对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用。
　　护眼：灰豆子富含胡萝卜素、叶黄素，能保护视神经，促进视网膜上的视紫质生成，预防重度近视、视网膜剥离。平时经常食用有助于保护视力、尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
　　灰豆子是什么豆
　　灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受老少欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆子制作技艺，制作的灰豆汤风味独特，1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以金城灰豆王称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。外地游客到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部杜维成灰豆汤店进行品尝。
　　营养价值
　　灰豆子营养价值丰富，富含维生素B、维生素C、无机盐等。
　　灰豆子中含有其他蔬菜少有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。灰豆子膳食纤维含量较多，食用后可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
　　灰豆子中的胡萝卜素和叶黄素还可以保护视力、缓解眼疲劳，并且具备一定的美容养颜的功效。
　　灰豆子中芦丁成分有助于疏通血管，有助于降低胆固醇。其中铁元素可以促进血红蛋白合成，起到促进造血的功效。
　　灰豆子含铜、铬等微量元素较多，铜元素有益于机体造血及骨骼、大脑的发育，而铬元素有助于维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢。
　　材料准备：
　　黑豆500克相克食物大枣50克相克食物
　　冰糖20克相克食物食用碱10克
　　做法步骤：
　　1。首先我们取出500克黑豆，用冷水浸泡8小时。
　　2。等泡好黑豆子后，将其沥干水分备用。
　　3。开小火用炒锅将黑豆煸炒。炒至黑豆散发出豆香味。
　　4。将其放入电饭煲种，加凉水，电饭煲开至煮饭。
　　5。等水开后加入4克食用碱，一直煮。
　　6。等锅中的水快干后，再填满水，在加入3克食用碱继续煮。
　　7。等锅中的水第二次快煮干是，再次填满水，加入3克食用碱煮至水还剩一般时，加入大枣，冰糖煮至水剩三分一就可以啦。
　　8。最后把煮好的豆子取盆倒出来，凉冷之后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦！