胡萝卜搭配什么好胡萝卜的食用禁忌

　　胡萝卜是很多人爱吃的一个蔬菜，胡萝卜质脆味美、营养丰富，含有丰富的胡萝卜素，有小人参的称号，生食或熟食均可，搭配各种食材有不同的风味。胡萝卜搭配什么好
　　1、猪肝：二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定功效。
　　2、菠菜：胡萝卜与菠菜同食，可以保持脑血管畅通，降低脑卒中的发生率。
　　3、黄豆：黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
　　4、乌鳢：胡萝卜可健脾胃、化积滞，黑鱼可补脾胃、行水气，二者同食，可补脾胃虚弱、助脾胃吸收。
　　5、豌豆：二者搭配时，再加点儿肉末，可有效改善肝功能，促进胆汁分泌，消除身心疲劳。
　　6、小米：二者都含类胡萝卜素，在体内可转成维生素A，有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。
　　7、咖喱粉：二者都富含类胡萝卜素，在人体内可转化成为维生素A，搭配食用，营养功效更佳。
　　8、苦瓜：二者均含有降糖物质，胡萝卜还具有降低血脂，促进肾上腺素的合成，降压、强心的作用。
　　9、猪心：猪心有镇静、补心作用，但胆固醇含量较高；胡萝卜具有降低胆固醇的功效。若二者同食，可以缓解神经衰弱，又可以防止人体摄入过多胆固醇。
　　胡萝卜的食用禁忌
　　1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
　　2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。
　　3、胡萝卜不要过量食用大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
　　4、胡萝卜不适合生吃胡萝卜虽然被称为维生素A的宝库，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中胡萝卜素的保存率可高达97，在体内的消化吸收率可达90。
　　5、胡萝卜不宜做下酒菜研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜下酒的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒。
　　6、吃胡萝卜不要去皮胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。
　　胡萝卜怎么吃最好
　　要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。
　　吃胡萝卜皮肤变黄了多久会好
　　如果胡萝卜吃多了导致脸黄，只要暂时不吃胡萝卜和黄色的水果蔬菜如柑橘、南瓜等，过12周，脸黄的症状就能改善了。