芥末酱可以怎么吃哪些人不能吃芥末酱

　　芥末酱就是由芥末制作而成的酱汁，不仅开胃，还可以杀菌消毒。很多人不知道芥末酱应该怎么吃，接下来小编为大家介绍几种吃法。芥末酱可以怎么吃
　　1、芥末鸭掌
　　材料：水发鸭掌350克，红椒5克，盐、糖、味精各1克，葱油3克，黄芥末酱7克，日本青芥末酱2克，沙拉酱20克，酱油2克。
　　做法：
　　1。将每只鸭掌切成两爿，入沸水锅烫一下捞出。红椒也烫一下，切成末。
　　2。把黄芥末、青芥末、沙拉酱、酱油、盐、糖、味精放碗里调匀后，放入鸭掌拌匀，滴入葱油，略拌一下即可装盘，最后上面撒些红椒末。
　　2、芥末酱蛋
　　材料：马铃薯3个盐蛋2个芥末1汤匙法式鲜乳酪1匙水2匙水田芥1把（约10克，可用豆苗替代）大黄瓜13条柠檬汁1茶匙糖1克胡椒
　　做法：
　　1。削马铃薯皮，切成小块，在加盐的水中煮20分钟，至熟。
　　2。水煮蛋5分钟，保持滑嫩。混合芥末、法式鲜乳酪和水，在深锅中调匀，并置于炉上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波炉加热，之后均匀搅拌。
　　3。将马铃薯的煮水倒掉，然后盖着锅盖摇晃一番，冷却一会儿，让热气散去。取出马铃薯，摆在盘上。将蛋壳剥除，放入盘中间，之后淋上芥末酱。水田芥剁碎，取一半洒在蛋上面。
　　4。清洗黄瓜，切成薄片。用柠檬汁、糖、盐和胡椒加以调味。摆在沙拉盘中，并撒上剩余的水田芥。将黄瓜沙拉和蛋分开食用。
　　哪些人不能吃芥末酱
　　1、芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。
　　2、芥末能催人泪下，眼睛有炎症的人不宜食用。
　　3、孕妇应少食或不食。
　　4、多食昏目动火，泄气伤精，故以适量食用为好。
　　什么食物蘸芥末好吃
　　最好是海鲜类的食物，例如：生鱼片，小乌贼，沙虫等等。肉类的比较少用到芥末。当然关键还是看你自己的口味。因为生的鱼片就算是放了血，还是比不上熟食，会有一定的细菌，而芥末很大的一个作用就是杀菌，同时芥末还具有解鱼虾之毒的作用，因此吃生鱼片时一般都会配上芥末。有些人甚至喜欢那种很冲很辣的味道，觉得特别开胃，刺激食欲。
　　芥末还可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
　　芥末酱怎么调好吃
　　芥末酱是可以自己调的，而且不是说芥末酱越辛辣就越好吃，通常芥末酱怎么调好吃呢？
　　芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约68个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
　　芥末酱可以制成鸡肉蜜瓜沙拉，首先鸡肉切小块，放入开水中煮2分钟，捞出备用，玉米粒备用，用开水煮2分钟，黄瓜切小块，蜜瓜切小块备用，准备好芥末酱和柠檬酱，将黄瓜，鸡肉，蜜瓜，玉米粒放入碗中，加入芥末酱和柠檬酱拌匀即可。