燃面是一种很好吃的面条做法，它最早兴起于宜宾，现在在全国都十分流行，它主要是将一些特制的拌料都拌在一起就可以了，下面一起来学学燃面的做法吧。燃面的做法
　　首先，是要准备面条、肉，以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。
　　然后，将锅内放入水，将面放入煮熟以后用凉水泡一下。
　　随后，水分控干，然后倒入香油，然后防止他连在一起，这个时候，我们可以做小料。将花生切成碎状，然后放入，然后将葱姜蒜切成段状也放入，然后搅拌均匀。
　　最后，将做好的小料到的面上，然后再放上豆芽和花生碎，可以提前把豆芽用热水煮一下。
　　燃面怎么做好吃
　　1肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。
　　2小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。
　　3熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。切些葱花，小米椒切丁。
　　4宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。
　　5调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。
　　6面选用机制碱水面，要略为细些。
　　7用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。
　　8将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。
　　9可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。铺上芽菜、肉末和花生碎。撒上葱花和小米椒碎。拌匀开吃。
　　燃面的营养价值
　　燃面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
　　营养成分（每100克）：能量280千卡硫胺素0。35毫克磷142毫克锌1。07毫克蛋白质8。5克核黄素0。1毫克钾161毫克硒0。4微克脂肪1。6克烟酸3。1毫克钠3。4毫克铜0。2毫克碳水化合物59。5克维生素E0。47毫克镁61毫克锰1。35毫克膳食纤维1。5克钙13毫克铁2。6毫克芽菜：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4。9克脂肪1。3克碳水化合物35。7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27。7毫克。
　　燃面的面条是什么面
　　燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道。

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