如果烤的蛋挞太多，一次没有吃完的话，其实是可以放冰箱里面保存的，这样可以让蛋挞保存的时间更长久一些，那么蛋挞是应该放冷藏还是冷冻保存呢？烤好的蛋挞可以冷冻吗
　　烤好的蛋挞最好不要冷冻，应该放在冷藏室里面，最多保持两天就应该全部吃完，刚刚烤出来的蛋挞应该要三个小时以内吃完，不要在常温底下放太长时间，想要让蛋挞保存的时间更久，那么就应该放在冰箱里面，这样保鲜的时间可以更长一些，冰箱的温度是比较低的，把蛋挞直接放进去就容易出现脱水情况，味道也会变得没有那么好。
　　蛋挞放冷藏还是冷冻保存
　　冷藏。
　　蛋挞一次性吃不完就可以先用保鲜膜包一下，然后放到冰箱里面，可以保存3到4天保存在冰箱里面，第二天想要吃的话一定要再重新烤一下，葡式蛋挞一定要现烤现吃，在烫嘴状态下吃是最好的。熟的蛋挞放到冰箱里面几天，问题并不是很大，当然刚刚烤出来以后立刻就吃口感是最好的，时间放得越久口感就会变得越差，所以最好只能保存一天就全部吃完。
　　蛋挞的做法
　　准备材料：牛奶、淡奶油、紫薯、蛋挞皮、鸡蛋、糖
　　做法：
　　1、牛奶倒入锅中，再放入淡奶油拌匀，然后放入糖拌匀，加热至糖溶化起小泡但不要沸腾便可离火。
　　2、待奶液放至30度左右，放入搅拌好的鸡蛋，同时紫薯煮熟去皮捣泥，放入奶液中拌匀。
　　3、把紫薯奶液放入蛋挞皮至八分满，再用烤箱烤20分钟左右即可取出食用了。
　　蛋挞吃多了会上火吗
　　不会上火。
　　因为蛋挞并非＂油炸食品＂和＂完全烘烤＂的食品，就算要追究食品的凉性、温性和火性，也顶多归于温和食品，是不会上火的。蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的，除了烤的过程外，没有引起上火的东西，吃多了只会觉得你腻，不会上火。

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