土豆烧牛肉怎么做好吃土豆烧牛肉的做法

　　土豆烧牛肉日常中常吃到的，是很常见的一道菜，这道菜老少皆宜，营养价值也很高，很多人都喜欢吃，下面一起来看看土豆烧牛肉的做法吧。土豆烧牛肉怎么做好吃 
　　食材：新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精  
　　1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀～（保证牛肉鲜嫩～）  
　　2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈～  
　　3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用～  
　　4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
　　5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就行了。  
　　土豆烧牛肉的做法
　　1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。  
　　2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；  
　　3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；  
　　4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；  
　　5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。
　　做土豆烧牛肉要注意什么
　　1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥一点口味的东西有关。  
　　2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成分是番茄泥。  
　　3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。  
　　4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。  
　　5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。  
　　6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。
　　土豆烧牛肉的利弊  
　　土豆烧牛肉是吉林省民间菜肴，主料选择土豆和牛肉，采用红烧的技法，色泽红润，口感咸香，秋冬两季食用最佳。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有＂牛肉补气，与黄芪同功＂之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担,.对身体不利。