鸡蛋饼老少皆宜，很多人多喜欢吃，鸡蛋饼也很有营养，那么鸡蛋饼面糊的调配比例是怎样的呢，做鸡蛋饼松软的技巧是什么呢，来看看吧。鸡蛋饼面糊的调配比例
　　鸡蛋饼面糊并没有严格的比例，只要在制作方面比较注意面糊调配的方式就可以了。在制作面糊的时候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液体，先放入面粉鸡蛋等材料，然后先加入一小部分的液体搅拌均匀，然后再慢慢的根据自己的需求来加入液体，直至变成面糊即可。若是在面糊调配的过程中太稀的话，也是可以修正的，只要加入适量的面粉即可，所以鸡蛋饼面糊的比列并不需要严格的比例规定。
　　做鸡蛋饼松软的技巧
　　1、在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。
　　2、第二个是油的用量，在煎鸡蛋饼的时候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因为油多了之后，鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡，就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。
　　什么人不适合吃鸡蛋饼
　　1、减肥人群：鸡蛋饼本身的热量并不低，对于减肥的人群来说是需要选择性食用的食物，就算吃也不能够多吃。
　　2、鸡蛋过敏者：因为鸡蛋饼中的一个主要原材料是鸡蛋，所以对于鸡蛋有过敏症状的人，也是不宜食用鸡蛋饼的。
　　做鸡蛋饼的注意事项
　　1、准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量。
　　2、在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状。
　　3、接着在和好的面糊中加入23个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入12勺油，这样鸡蛋的口感更好。
　　4、然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至两面金黄即可。

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