吃青蟹有什么好处？青蟹的功效与作用

　　青蟹很多地方在中秋节的时候会吃，蟹大家平时应该都吃过，螃蟹啊、大闸蟹等等之类的，那么问题来了吃青蟹到底有哪些好处呢？本期为大家介绍一下青蟹的功效与作用！
　　青蟹
　　青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品，蟹壳可制成甲壳素，是一种用途广泛的工业原料。青蟹的功效与作用青蟹营养成分
　　1、青蟹富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
　　2、青蟹富含钙，钙参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症;维持酸碱平衡等。
　　3、青蟹富含铜，铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
　　4、青蟹富含磷，磷促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。功效作用
　　护心,通乳生乳,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,益肝,健脾,补肾,强筋,壮骨,均衡营养食疗作用
　　具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。其他相关
　　《本草纲目》中亦有记载：＂鲟，海底爬行类，其肉鲜白，具有健肾壮腰、养心补脾之功，配以党参、桂圆，药效更佳＂。
　　相关注意事项青蟹的做法
　　1.在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；
　　2.螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
　　3.蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄；
　　4.生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
　　5.买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。如何挑选青蟹
　　（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；
　　（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；适宜人群
　　一般人群均可食用
　　1、适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
　　2、平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
　　食物相克
　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。