自己做的月饼吃起来最有意义，好吃的月饼要选用优质的面粉。那么做月饼用什么面粉?做月饼用什么面粉好?
　　做月饼用什么面粉
　　一般来说，做月饼用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。一般超市或者店里买的没有特别标注的普通面粉是中筋粉，高筋粉和低筋粉都会专门标注，一般高筋粉的袋子上会标＂高筋面粉＂或者＂面包粉＂，低筋粉上会标＂低筋面粉＂、＂蛋糕粉＂或者＂糕点粉＂。当然，现在市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也可以。另外如果喜欢口感软一点的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感比较柔软，有点蛋糕的感觉。面粉的种类
　　高筋粉：蛋白质含量10.5%-13.5%，湿面筋重量>35%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等。
　　中筋粉：蛋白质含量8.0%-10.5%，湿面筋重量在25%一35%之间，色乳白，体质半松散，适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
　　低筋粉：蛋白质含量6.5%-8.5%，湿面重量<25%，颜色较白，用手抓易成团，适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等。
　　广式月饼的做法
　　1.先来制作月饼皮。转化糖浆加枧水搅匀。
　　2.加入植物油搅拌，需要选用无特殊气味的植物油，如玉米油，葵花籽油等。
　　3.筛入面粉，先用刮刀切拌到湿润，再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。
　　4.醒面的时候来处理馅料。
　　咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可成熟，如果是熟蛋黄可省去这一步。将豆沙馅儿分为30克一个，揉圆。
　　5.对63克的模具来说，整个咸蛋黄会比较大，可以把咸蛋黄对半切开，包进豆沙馅。把豆沙蛋黄馅儿揉圆，这样馅料的重量在38克左右。
　　6.醒好的饼皮分成25克一个，揉圆备用。
　　7.取一份皮，压扁包入豆沙蛋黄馅。
　　8.一边转一边向上推饼皮，使它厚薄均匀的覆盖在馅料上。
　　9.直到收口收紧成圆球状。
　　10.模具里沾手粉，转一圈再磕出多余的粉，此时手粉应该在模具内部均匀的覆盖一层,将月饼胚放进模具。
　　11.案板上撒一些手粉，模具用力一压，再将月饼推出，完成一个。
　　12.烤箱预热170℃，上下火5分钟后拿出来，在月饼表面刷蛋黄液，再续烤10分钟。

吃鸽子蛋有什么好处？鸽子蛋的功效与作用鸽子蛋不仅口感好，而且富含高蛋白丰富的维生素等多种营养成分。今天5号小编就要为大家介绍一下，吃鸽子蛋有什么好处？鸽子蛋的功效与作用养颜护肤能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血月经不调气血紫薯为什么比红薯贵有三个原因紫薯比红薯贵的原因有三点，一是紫薯含有花青素，花青素是一个对人体很有益的营养成分，二是因为紫薯种植成本偏高，三是紫薯产量低所以贵一些。紫薯为什么比红薯贵营养成分适合现代人抗病的需要芋头和红薯哪个热量高减肥人群要注意芋头和红薯相比的话，红薯的热量要相对来说更高一点，但也相差不大，红薯只是比芋头稍微高一点点，所以想要减肥的朋友们可以选择芋头来吃。芋头和红薯哪个热量高红薯的热量更高一点。每100克猕猴桃的功效是什么？猕猴桃有什么功效？猕猴桃现在虽然一年四季都有卖，不过猕猴桃却是夏季的时令水果。猕猴桃口感酸甜沙糯富含VC和矿物质，还有些丰富的膳食纤维。那么米后的功效是什么呢？猕猴桃有什么功效，下面小编就带大家了解绿豆汤是凉性的吗？绿豆汤是寒性的吗？夏天回家休息喝一碗绿豆汤是最舒服的事，但不是所有的人都适合喝绿豆汤的，比如月经期间的女性最好要少喝绿豆汤。那么绿豆汤是凉性的吗？绿豆汤是寒性的吗？绿豆汤是凉性的吗营养专家介绍绿豆汤铁观音可以放糖吗？铁观音放糖好喝吗铁观音都喝过吧，一些人喜欢喝甜的东西，于是想出了，在铁观音里面放糖，那么铁观音是否可以放糖来喝呢？下面我们来介绍下吧！铁观音可以放糖吗铁观音可以放糖，但是不建议这样做，原因是铁观音产后脱发吃什么好？治疗产后脱发的小偏方产后由于体内激素水平的变化以及心情各方面的原因，很多新妈妈会出现脱发的情况，遇上这种情况宝妈们不要担心。通过各种食疗可以帮助治疗产后脱发的情况。那么，产后脱发吃什么好呢？今天小编给芒果干不能和什么一起吃？芒果干和什么相克任何食物都有相克的东西，更何况是芒果干这种常见的零食呢？那么芒果干不能和什么一起吃呢？下面我们来一起介绍下吧！芒果干不能和什么一起吃芒果与海鲜不能同吃两者同时吃不容易消化，而且芒果西瓜隔夜可以吃吗？隔夜的西瓜孕妇能吃吗西瓜大家都吃过吧，夏天天气热，吃西瓜来清热解暑再适合不过了，那么问题来了，如果西瓜妹吃完，第二天还可以吃吗？隔夜的西瓜可以吃吗？隔夜的西瓜孕妇能吃吗？下面我们来一起介绍下！西瓜隔夜蜂胶怎么泡酒其实并不难蜂胶泡酒也是一种比较古老的做法，这种做法也是对身体比较有益处的，而且很多人都喜欢喝这种药酒，下面介绍蜂胶怎么泡酒其实并不难。蜂胶怎么泡酒用蜂胶泡酒的话材料要选用没经过处理的原始蜂胶黄香梨好吃还是绿香梨？香梨什么样的好？香梨的颜色分为几种，其中比较常见的是黄色的香梨和绿色香梨，很多不懂的人不知道怎么挑选。那么，黄香梨好吃还是绿香梨？香梨什么样的好？香梨简介香梨，维吾尔语叫奶西姆提。其特点是香味浓郁