都说吃肉不如喝汤，泥鳅汤的味道鲜美，一般人都可以食用。但是自己在家做泥鳅汤怎么做呢？泥鳅汤怎么做味道更鲜呢？泥鳅汤怎么做
　　制作材料
　　主料：泥鳅250克
　　调料：味精2克，盐3克，植物油15克
　　特色：
　　汤汁鲜香，肉质嫩软。
　　制作步骤：
　　1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；
　　2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 食品用料
　　主料：泥鳅（200克）
　　辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）
　　调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）
　　制作方法
　　1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
　　2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
　　食用方法：佐餐。
　　 『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。
　　泥鳅汤的做法
　　泥鳅汤
　　主料：泥鳅250克，红枣5个。
　　辅料：姜3片，油10克，盐2克。
　　制作过程：
　　1、泥鳅洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；
　　2、红枣洗净，去核备用；
　　3、把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；
　　4、加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；
　　5、最后加盐调味即可。
　　6、出锅。盛入碗里，即可食用。
　　健康功效
　　养血润燥。每日1剂，连用10日。适用于血虚肝旺型皮肤瘙痒，伴头晕眼花、心慌失眠等症。
　　禁忌：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。泥鳅的营养价值
　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

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