大家在生活中应该吃过很多的食物吧，但是你知道什么是六月黄吗，今天我们就一起了解一下吧，究竟什么是六月黄以及六月黄有什么功效呢，跟着小编我们一起来了解一下吧。什么是六月黄呢 
　　所谓＂六月黄＂，即指性腺未发育完全的＂童子蟹＂，每年农历六月，即公历7月份左右开始上市供应，这些经历过多次脱壳后的＂童子蟹＂，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、鲜味足、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩多黄着称。
　　六月黄的做法有什么呢
　　1.买的六月黄清洗干净；
　　2.取一只螃蟹用刀一切为二；
　　3.把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄；
　　4.平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹；
　　5.煎至面粉金黄色捞出；
　　6.另起油锅放入姜蒜爆香；
　　7.放入螃蟹，加点料酒；
　　8.加入提前蒸过的毛豆籽；
　　9.加点盐调味；
　　10.加点酱香鲜酱油；
　　11.加点砂糖翻炒均匀；
　　12.加适量水煮开收汁；
　　13.起锅前撒葱花即可。
　　六月黄一般市场上多少钱呢
　　目前该市场＂六月黄＂根据规格不同，批发价每斤15-85元之间。
　　如何挑选六月黄呢
　　1.六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的。如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
　　2.黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性。好的＂六月黄＂腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。
　　3.六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的＂六月黄＂。

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