炸平菇是平菇比较特别的一种做法，可能大家一般都是炒着吃比较多，但其实将平菇炸着吃也是十分美味的，下面一起来学学炸平菇的做法吧。炸平菇的做法
　　主料：平菇500g、鸡蛋1只
　　辅料：油适量、盐适量、咖喱适量、面粉适量
　　做法：
　　1、锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右;
　　2、将平菇过冷挤干水，撕成丝;
　　3、将平菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下;
　　4、放入干面粉内沾上粉;
　　5、锅中火烧热油，放入平菇;
　　6、平菇稍炸变色至硬即捞起;
　　7、烤好全部平菇后，高火烧热油。第二次入平菇炸到金黄色捞起滤油;
　　8、锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的平菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的平菇条上;
　　9、装碟稍晾凉即可食用。
　　炸平菇用焯水吗
　　要焯水。
　　平菇要事先白灼过，这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。挤去平菇的水分，沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。
　　平菇的营养价值
　　平菇含有多种维生素和矿物质，这些物质可以促进人体的新陈代谢，增强体质。平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
　　平菇可以增强免疫力，它含有抗肿瘤细胞的多糖体，可以抑制癌细胞;对于体弱多病的人群来说平菇更是一个营养品，平菇可治疗肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等，而且对更年期妇女的综合症也可以调理;而且平菇也可以促进智力的发育，尤其对婴儿和老人更有促进作用。
　　孕妇能吃平菇吗
　　可以的，平菇含有丰富的氨基酸种类，而这些可以提高孕妇的免疫力，也可以促进胎儿的发育，所以说孕妇是可以吃平菇的。
　　平菇也可以帮助孕妇健脾开胃，很多准妈妈在怀孕的时候食欲不佳，没有什么胃口，而平菇嫩滑可口，香味十足，可以帮准妈妈健脾开胃，增加她们的食欲，是很有开胃效果的食物呢。

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