很多蔬菜我们在烹饪之前都会焯水处理之后在食用，一方面是为了去除特殊的味道，另一方面方便做熟。那么，香椿为什么要焯水？香椿怎么焯水？香椿为什么要焯水
　　香椿好吃，但是食用不当也可能会中毒。因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味。
　　香椿怎么焯水
　　香椿食前须在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时可以更好地保存其中的维生素C和它的绿色芳香品质。香椿速冻保存前也须焯烫，研究证实，冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%，无论是色泽还是风味，都是烫过再冻的更为理想。椿芽腌制之前亦应焯烫，腌制时间应保持一周以上食用最为安全，因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛增加，在三四天达到高峰。
　　温馨提示
　　如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
　　香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

如何用微波炉做韭菜用微波炉做韭菜的方法韭菜是一种非常不错的蔬菜，很多的人喜欢吃，那么你知道微波炉可以做韭菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下如何用微波炉做韭菜吧，简单有便捷的方法保证你一看就会。如何用微波炉做韭菜用微波微波炉可以加热茶叶蛋吗茶叶蛋怎么二次加热茶叶蛋是很多人都爱吃的食物，很多朋友也会在家自制茶叶蛋。我们煮的茶叶蛋凉了之后应该怎么加热呢，微波炉是否可以加热茶叶蛋呢。微波炉可以加热茶叶蛋吗茶叶蛋不可以用微波炉加热，微波炉的原羊肉串用哪个部位的肉这个部位的最好其实羊肉串的用肉也是有讲究的，一般推荐用小绵羊或者是小山羊的羊后腿，这个地方烤出来的羊肉串是最棒的。羊肉串用哪个部位的肉小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点羊肉串怎么切这个尺寸正合适羊肉串是切成小块的，大概厚度是0。5厘米，宽两厘米，长三厘米的尺寸，这样的尺寸是最好的了。羊肉串怎么切每次我们过年回家最喜欢的就是烤肉了，我们都选择半肥半瘦的肉来做，切的是肉片厚度羊肉串怎么烤这个有技巧羊肉串怎么烤也是比较关键的，烤羊肉串是中途撒椒盐和辣椒粉孜然粉的，一边烤还要一边刷油。羊肉串怎么烤食材羊后腿肉500克洋葱半个羊尾油120克鸡蛋两个椒盐适量辣椒粉适量孜然粉适量制作羊肉串的腌制方法这个味道才正宗腌制羊肉串首先是要把羊肉洗干净切成小块，再加盐芝麻胡椒粉孜然还有茴香和花椒粉搅拌匀，腌制的时间最短要两小时。羊肉串的腌制方法原料瘦羊肉500克（腿肉最好）精盐15克胡椒粉5克芝麻5常熟叫花鸡多少钱一只常熟叫花鸡是是哪里的叫花鸡相信大家都听过，而且很多人喜欢吃，尤其在常熟这个地方，不吃当地的叫花鸡绝对是一大缺憾。那么，常熟叫花鸡多少钱一只？常熟叫花鸡多少钱一只价格并不统一，但是大部分都是二十多三十多把子肉多少钱一份把子肉是哪里的把子肉是一种肉类的美食小吃，挑选优质的五花肉，做出来的口感肥而不腻，即使不爱吃肉的你也会忍不住相吃。那么，把子肉多少钱一份？把子肉是哪里的？把子肉多少钱一份看在哪吃，一般的小饭店百美式烤肉做法步骤图解美国人几乎都在周六日烤肉，没有特定的节日，想吃就能随时烤的率性美式风格，特色就是以炭烤炉直接烧烤，牛肉鱼肉汉堡肉是必烤肉品，不事先腌制也不蘸酱，用最直接的方式品尝肉的原始风味！相较正宗新疆烤肉的做法和配料驰骋边疆的新疆人不分节庆，无时无刻都在烤肉！主要特色是使用新鲜肉品，不先腌渍，用木炭直接烧烤，游牧民族沿用以前铁剑改良的铁串子，将肉串成长串，肉品多以羊肉牛肉为主，一边扇风烘烤，一韩式烤肉怎么烤才好吃烤肉在中国最为流行的韩国自助烤肉便是其中之一，对于韩式烤肉拥有着自己独特的特色，配合韩式独特的酱料，能品味到异国料理的美味，下面我们就来看看韩式烤肉怎么烤才好吃。在还穿韩服的时代，