一般买回来的茭白要是当天不炒，放置久了会变颜色，甚至可能出现黑点。那么，茭白能放冰箱吗？茭白可以放冰箱吗？茭白能放冰箱吗
　　茭白是可以放在冰箱保存的，但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色，那是因为你的保藏方法不当；茭白放冰箱保存的正确方法是：茭白买来后不要剥掉外壳，在外壳上洒点水，然后用保鲜膜包住茭白，可以储存三到四天。
　　茭白的保藏方法
　　清水浸泡
　　将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳。
　　盐封储存
　　将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两棋牌外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用。
　　地窖储藏
　　这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0至8摄氏度，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快。
　　冷库储藏
　　将茭白处理，仅剩2到3片外壳，将茭白捆好，放入冷库保藏，保持相对湿度和库温的稳定，可以安全储藏2到3个月。
　　明矾水藏
　　将茭白依次放入水池或水缸内，将茭白压紧固定好，按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水，倒入池中，水高出茭白10厘米左右即可，每3到4天检查一次，及时清除水中泡沫，若泡沫多，水色变黄，要及时换水。茭白的饮食禁忌
　　1、如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
　　2、由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。
　　3、茭白适宜与牛肉搭配，不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
　　茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如＂酱烧蒋笋＂、＂茭笋肉片＂、＂蟹肉茭白烧卖＂等。阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者忌食。

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