香肠一般吃的时间比较久， 因此，放置保存的时间周期也比较长，大家在存放的时候要多加注意。那么，香肠可以放冰箱吗？香肠放冰箱是冷冻还是冷藏？
　　香肠可以放冰箱吗
　　香肠能放冰箱。香肠的保存方法：
　　做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
　　晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
　　香肠不干可以放冰箱吗
　　这要看的冰箱类型了。如果你的冰箱是风冷式的，那你可以将不是很干的香肠放入冰箱，利用风冷冰箱制冷时产生的风也可以让你的香肠干一些的，但你要隔一段时间（如一天）翻动香肠一次，让香肠第个地方都能风干到，防止有的地方的香肠由于空气不流通而生出霉菌。如果是直冷式的冰箱的话，就不建议你将不太干的香肠放入冰箱了，因为这直冷冰箱内部那种低温又潮湿的环境中，很容易长出霉菌的。
　　香肠放冷藏还是冷冻
　　香肠开封后应尽快食用。如果没吃完应该密封置于10度以下。如果立即食用，可以暂时放冷藏，长期存放放冷冻保存。
　　传统冰箱只有两个温区：冷冻区和冷藏区。由于技术局限，2℃～-10℃之间一直呈现空白，而这个温度区段，却恰恰是许多肉类、水果、蔬菜类更为适宜的保鲜温区。-7℃软冷冰箱致力于肉类的保鲜；而0℃保鲜冰箱则更着重于水果、蔬菜类的保鲜。

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