仙草汁怎么做成仙草冻？仙草汁做成仙草冻比例

　　夏天吃仙草冻清热解暑，而且对于高血压、肾炎等病症也有不错的疗效。那么，仙草汁怎么做成仙草冻？仙草汁做成仙草冻比例多少？仙草汁怎么做成仙草冻
　　仙草汁水放入盒子冰冻，然后切成小方块，加入牛奶，西米露，芒果切丁，即可成好吃的甜品。
　　用料 ：
　　仙草50g
　　木薯粉50g
　　食用碱3g
　　去除杂草，清洗仙草，多清洗几遍不然制作会有沙。
　　步骤1：50克仙草加3克碱再加1.5-2升水，高压锅压一个小时左右「如果是普通锅煮要煮3-5小时，水煮干了再加水，煮到叶子非常烂。食用碱煮仙草必须加的，不加不容易煮烂，也不容易结冻」
　　步骤2：煮好后捞出仙草，用纱布过滤汤汁，剩下的就是仙草的汤，冷却到89-90度再开始下面一步
　　步骤3：准备好30-50克左右的木薯粉，加冷水调成200毫升的溶液，倒入90度以下过滤好的仙草汁，搅拌均匀。然后开始换成普通锅加热，加热过程不停搅拌注意别糊底，煮沸一会后搅拌过程中会感觉浓稠有阻力了就停止搅拌，不然半结块的仙草再结冻就不容易，然后就可以关火整锅放凉了就可以吃了，或者将汤汁倒入盆中冷却，记得不要去搅动他和动他
　　步骤4：结冻效果
　　步骤5：根据自己喜欢可以加椰果和密红豆加点蜂蜜就这样吃就超级好吃了仙草汁做成仙草冻比例
　　将仙草原汁制作成仙草冻的方法
　　一。准备好煮制仙草冻的饮具，煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。
　　二。用开罐器将罐打开，将仙草原汁按1:4的比例兑水，例如1斤（500克）仙草汁加4斤（2000克）水搅拌均匀后放入锅中，再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅，开中火用勺子不停的搅煮。
　　三。煮滚后便可转换成小火继续煮，在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫，可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉，直到将其基本清除干净。
　　四。用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉，如＂理想＂粟米粉，先按100:1的比例称量好，再按1:2的比例兑水，调制成粉浆。如上例煮好的5斤（即2500克）热仙草汁，应称量25克的粟米粉，然后用50克的水来调制成粉浆，然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中，并且边倒边快速搅动，使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中，然后继续不停的搅煮，直到煮滚，即可熄火起锅。
　　五。将钢盆放置好， 将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘，或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。
　　六。倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。
　　仙草冻的功效
　　仙草冻的功效是非常多的，尤其是在夏季的时候，适当吃一些仙草冻，可以起到很好的清热解暑的作用。
　　能够祛除火气，有清血的功效，对于治疗高血压，肾脏炎等疾病也有不错的效果。