香椿除了可以直接吃新鲜的以外，还有其它的吃法，例如腌制后食用，味道也是非常的赞。那么，香椿可以晒干吗？香椿怎么晒干？香椿可以晒干吗
　　香椿芽可以焯水晒干保存。
　　香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
　　香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。
　　如果把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
　　香椿怎么晒干
　　1、准备好新鲜的香椿（老一点也无妨）。
　　2、将香椿叶子和嫩芽勒下。
　　3、嫩芽也可以单独留下，用来做香椿鱼，凉拌或炒鸡蛋都可以
　　4、将香椿用清水洗净待用
　　5、香椿切碎，最好大一点，吃的时候过隐。
　　6、切好的香椿平铺撒开，放在太阳底下暴晒。
　　7、干后收起即可。
　　干香椿怎么吃
　　先用常温的水冲洗三到五次，去除干香椿上面的盐；然后常温水浸泡一到两个小时，之后清洗数次，直至水无色，挤干水，切碎，放在容器里，拌入适量鸡蛋液，加入少量盐，搅拌均匀。平底锅烧热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。
　　也可以切碎和腊肉一起炒，味道也是很好的。

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