佛手瓜听名字有些人会以为是水果，直接用水洗了就拿手吃。那么佛手瓜可以生吃吗?佛手瓜能生吃吗?
　　佛手瓜可以生吃吗
　　营养医师介绍佛手瓜是可以生吃的。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。佛手瓜全身是宝，除佛手瓜本身外，根部和瓜苗都可以食用，特别是果苗就是海口市民所熟知的龙须菜。生吃似黄瓜微甜爽口，熟吃可炒、腌、煮、做汤，像佛手瓜炒鸡肉、凉拌佛手瓜辣椒丝、佛手瓜牛肉汤、佛手瓜黄豆排骨汤等都是一般家庭容易烹饪的菜肴。
　　佛手瓜怎么挑选
　　挑选佛手瓜时，最好选择细嫩新鲜的幼果，幼果表皮光泽诱人，沟壑较浅未硬化，这样的口感才佳，值得注意的是，佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
　　选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。 优质佛手瓜表皮张力强，肉质结实，拿到手上有重量感。
　　酸辣佛手瓜的做法
　　1.将佛手瓜洗净削皮
　　2.从中间切开，挖去中间的核
　　3.切成丝
　　4.切葱姜蒜，干辣椒
　　5.炒锅上火，加油爆香葱姜蒜及辣椒
　　6.加入佛手瓜丝快速翻炒
　　7.加入适量盐及少少的糖，最后加适量醋，快速翻炒均匀即可出锅

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