鸡蛋的价格其实是越来越贵了，很多人都觉得鸡蛋总在涨价，其实鸡蛋的价格确实是一直在往高走，那这是什么原因呢，下面介绍鸡蛋为什么涨价 4个主因。鸡蛋为什么涨价
　　历年进入7月份鸡蛋价格都会出现较大幅度的上涨，主要原因有：
　　一是进入7月份，迎来长时间的高温天气，产蛋鸡采食量下降，进入＂歇伏期＂，产蛋率大幅度降低，在供应端支撑蛋价;
　　二是端午节后蛋价持续低迷，使得养殖户抵触低价，控产盼涨情绪浓厚，助推蛋价上涨;
　　三是进入7月份之后各地出现大暴雨导致交通不便，鸡蛋运输受阻，市场库存不足，提振蛋价;
　　四是鸡蛋销售成本增加。高温导致生鲜蛋储存受到影响，存储时间大幅缩短，生产批发环节的销售成本随着冷藏需求和折损率的提高而增加，加速了蛋价的上涨。
　　＂这一波蛋价上涨时效性较短，支撑蛋价短时上涨，不具备持久性。＂畜牧专家认为，高蛋价将在一定程度上抑制消费，经历此波大幅度上涨之后，后市蛋价或将以弱势稳定调整为主。
　　鸡蛋怎么煮最好
　　中号锅，水没过鸡蛋，敞口中火煮沸，关火加盖，等5~7分钟(视个人口味和鸡蛋大小，正常大小的鸡蛋5分钟蛋黄刚不能流动，7分钟刚完全凝固)，取出鸡蛋放入冰水或凉水中(目的是防止内部继续变熟)，或立即食用。
　　溏心鸡蛋好不好
　　有人认为溏心鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。从杀菌角度讲，烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以最好是蛋黄刚凝固的时候起锅，而不建议吃溏心鸡蛋。
　　鸡蛋的禁忌搭配
　　鸡蛋+豆奶
　　鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。
　　豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。

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