火锅的味道好不好，起决定性作用的就是火锅底料了，火锅底料里面一般都会加入油类。那么，火锅为什么要用牛油？火锅用牛油有什么作用？火锅为什么用牛油
　　清油火锅和牛油火锅的炒料、高汤完全是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时一个用牛油，一个用清油而已。 不过个人认为还是牛油火锅吃起好吃，清油的甚至比不上清汤火锅，而且外面吃的清油火锅的清油比牛油更不让人放心。 
　　火锅用牛油有什么作用
　　大多数红汤火锅中或多或少都要加入牛油，可起到增加香味的作用。牛油质量的好坏对火锅的味道有很大影响。所以，炼制牛油就显得十分重要了。
　　选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
　　注意：要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。
　　选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水，投入大蒜和姜块（拍破），倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子，即得牛油。
　　火锅牛油怎么炼制
　　炼制牛油的方法若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜块和大蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油。
　　注意事项
　　炼制牛油的方法要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。另外，在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同（常温下，牛油呈固态、菜油呈液态），两者混和，冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。

中药凉茶可以隔夜喝吗？凉茶隔夜喝好吗凉茶大家都喝过吧，一般隔夜的东西还是不吃的好，那么中药隔夜凉茶是否可以隔夜喝呢？下面我们来一起介绍下吧！中药凉茶可以隔夜喝吗1一般的中药最好在当天喝完凉茶只要没变质变味就可以的但是面包冷冻后如何解冻？面包冷冻后怎么吃？面包想要长久的保存就要选择冷冻储存，今天5号网小编就要为大家介绍一下，面包冷冻后如何解冻？面包冷冻后怎么吃？面包冷冻后如何解冻取出冷冻面包，在室温下让它自然解冻的所需时间大约是两到宝宝可以吃蔓越莓吗？宝宝吃蔓越莓有什么好处？宝宝消化系统还在发育当中，饮食方便要特别小心，要多吃易消化的食物。那么宝宝可以吃蔓越莓吗？宝宝吃蔓越莓有什么好处？宝宝可以吃蔓越莓吗可以给宝宝少吃点试试，一般都能消化的，不过最好还蔓越莓可以泡水喝吗？蔓越莓干能泡水喝吗？蔓越莓吃起来甜中带酸，适量吃点有助女性健康，除了直接吃外还能泡水喝。那么蔓越莓可以泡水喝吗？蔓越莓干能泡水喝吗？蔓越莓可以泡水喝吗营养医师介绍蔓越莓是可以泡水喝的，每天喝约350C菠萝什么时候上市？菠萝是几月份的水果？菠萝一般口感会有涩涩的，吃前用盐水泡一会，可以祛除苦涩的味道，吃起来香甜可口。不少人困惑，菠萝是几月份的水果呢？关于，菠萝什么时候上市？菠萝是几月份的水果？5号网小编来为您一一解答菠萝什么时候吃最好？菠萝什么时间吃合适？菠萝是酸性水果，不适宜空腹吃，但饭后吃能有助于消化排便。不少人困惑，菠萝什么时候吃最好呢？关于，菠萝什么时候吃最好？菠萝什么时间吃合适？5号网小编来为您一一解答！菠萝什么时候吃最好醋泡葡萄干有什么功效？醋泡葡萄干的功效与作用醋泡葡萄干是最近很多人都在尝试的一种做法，据说具有很好的减肥功效。因此，对于追求苗条的女性，肯定要试一下啦。那么，醋泡葡萄干有什么功效？醋泡葡萄干的功效与作用有哪些？醋泡葡萄干做法葡萄干泡醋能减肥吗？葡萄干泡醋用什么醋好葡萄干泡醋又是一种新玩法，网友说这种方法能减肥，到底想过怎么样呢？是不是真的能减肥呢？下面我们来一起介绍下！葡萄干泡醋能减肥吗食醋和葡萄干进行食物搭配有极高的营养价值，含有一定量的可口可乐樱桃味好喝吗？可口可乐樱桃味难喝可口可乐樱桃味登录中国，更有股神巴菲特亲自代言，喝下去有没有一种财富的满足感呢？樱桃和可乐又会有什么样的碰撞呢？味道会不会很美味呢？可口可乐樱桃味好喝吗可口可乐樱桃味好喝吗喜欢樱桃香瓜瓤可以吃吗？香瓜瓤吃了好不好？香瓜和西瓜一样是一种夏时令水果，一样可以清热消暑，但因为水分和蛋白质没有西瓜高，没有西瓜那么受欢迎，但是香瓜的营养价值可一点也不比西瓜低额。可是吃香瓜的时候香瓜的瓜瓤瓜子大家却不知吃猪血好吗？吃猪血有什么坏处？中医指出猪血是很滋补的补血之物，但是食物都有禁忌和搭配，一些人不适合吃猪血，同时猪血食用起来也有不利之处。吃猪血好吗？吃猪血有什么坏处？吃猪血的好处预防贫血猪血含有含铁量十分丰富，