柿子有很多种品种，其中比较常见的当属青柿、红柿和黄柿。青柿子是未成熟的柿子，红柿子和黄柿子都是成熟后的柿子，那么黄柿子和红柿子有什么区别呢？
　　柿子的由来
　　柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。
　　柿子的品种
　　柿子的品种有1000多个，又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的＂冬柿＂，成熟时已经脱涩。而前者（中国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。中国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。柿子品种繁多，约有300多种。从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
　　柿子的食用价值
　　柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。可以补虚、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。
　　黄柿子和红柿子的区别
　　稍有差异，柿子红严格意义说是南红泛红，也就是一定要偏红色系，柿子黄是南红泛黄，颜色偏黄色系，两种色彩都应干净清晰，不应该杂色，泛青、泛黑、泛白都属于混色，属于不悦目色彩，所以价格低廉，比如柿子黄泛黑就是大家熟悉的狗屎黄。

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