排骨在常温下保存的时间很短，因此，一般我们都会把排骨放进冰箱保存，冰箱分为冷冻和冷藏区。那么，排骨放冷藏还是冷冻？排骨放冰箱冷冻能放多长时间？排骨放冷藏还是冷冻
　　洗后冷冻。
　　冷藏只能保存两三天在夏天的时候。时间比较长的话还是冷冻比较好！特别是鲜肉，买回后，要在冷冻室放置24小时。可以排酸。（取出对人体不好的一些成分，商场也有专卖排酸肉的。）
　　新鲜排骨与冷冻排骨的区别
　　冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
　　排骨放冰箱冷冻能放多长时间
　　要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉，这样肉不会发紧。
　　尽管是放在冷冻能保鲜，也别时间太长，太长也会影响质量。
　　另外。不能反复冰冻的，尤其是肉类容易滋生细菌。
　　排骨常温能放多久
　　常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时，如需长时间存放请放在冰箱里冷藏，这样可以保存2--3天，如果是冷冻的话可以保存3个月！
　　肉的保存方法：
　　1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
　　2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
　　3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅），可存整日，肉不变质
　　4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
　　5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天

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