红枣干吃可能会给人难以下咽的感觉，因此，很多人会喜欢用红枣煮汤喝，不仅味道好，而且吸收快。但是，煮红枣的时候外面会有一层白色的东西。那么，为什么煮红枣会有白沫？红枣煮出来上面一层白沬是什么？为什么煮红枣时会有白沫
　　1、白沫是枣里的脏东西被煮出来了我认为不是这个原因，因为洗得很干净的红枣，煮过之后也是这样。
　　2、枣里的糖分被煮出来，形成结晶我觉得这个说法比较可信，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。
　　3、枣里添加了防腐剂在这条新闻里，也的确有无良商贩往鲜枣里添加福尔马林，这样就可以延长保鲜时间，也难怪很多人相信这个说法。
　　红枣怎么煮好喝
　　材料：红枣三十粒
　　制法：红枣去核后放入大口暖壶中，加入沸水后焗三小时，口渴时作茶饮用。
　　红枣以鸡心枣较佳。红枣性能养胃健脾、益血补神、补五脏（特别是心脏），且能治贫血、失眠及神经哀弱。经过一段时间贮藏后而发出酒味的红枣，已经变质，不应服食
　　当归红枣水
　　材料：当归三钱、红枣十五粒、冰糖少许
　　制法：材料加上三碗清水，煲四十五钟。
　　功效：当归、红枣皆有补气血功效。经期后连续服用五日，如加服乌鸡白凤丸，效果更佳。
　　红枣怎么选购
　　购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，钣开后可看到肉核之间有一圈虫屑。
　　手捏红枣，感觉坚实的枣粒干，肉质细；手感松软粗躁的尚未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久存。
　　剖开红枣，肉色淡黄，细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；
　　肉色深黄，核大，有丝条相连，口感粗躁，甜味不足或带酸涩味的质量差。

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