油麦菜是非常非常常见的蔬菜，种植简单，生长快速，是提供叶绿素的好帮手，下面5号网小编带大家来看一下油麦菜怎么凉拌好吃？油麦菜怎么凉拌好吃
　　麻酱凉拌油麦菜
　　材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。
　　做法：
　　1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
　　2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
　　3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
　　烹饪油麦菜要注意哪些
　　1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
　　2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
　　油麦菜有什么功效
　　1、促进血液循环
　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
　　2、有助于睡眠
　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
　　3、减肥
　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
　　油麦菜的营养价值
　　1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
　　2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。
　　油麦菜哪些人不能吃
　　生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
　　宜：油麦菜+豆腐，镇痛催眠。
　　宜：油麦菜+芝麻酱，补充钙质。

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