黄豆芽都不陌生吧，应该平时都吃过吧，那么问题来了，黄豆芽是否可以生吃呢？生吃黄豆芽有么有毒呢？下面我们来一起介绍下吧！
　　黄豆芽可以生吃吗
　　有些人喜欢生吃豆芽，这样不好。
　　因为大豆类含有抗营养成分的物质（如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物碱等），不利于营养的吸收。所以，想要让自己吃的健康，还是要遵守这些食物的正确使用方法。
　　因此，凡是豆芽都应该炒熟了吃；而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成分不丢失。黄豆芽则最好是炖肉（或骨头）吃，这样可以使人体充分地消化吸收豆瓣中丰富的蛋白质和油脂。
　　不是所有的食物都能够生吃，就像黄豆芽一样，不能够生吃，应该煮熟了吃，这样对于吸收其中所含有的一些营养更好，也希望每个人在这些日常饮食当中，对这些事物的食用方法都能够正确掌握，这样才更利于我们的身体健康。
　　黄豆芽生吃有毒吗
　　中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
　　没吃过凉拌豆芽吗？生吃没毒，但味道不是很好，因为不入味！可以用开水漂一下，半生熟的时候加入调料，谓之凉拌！？
　　生豆芽本身并没有毒，但是在豆芽加工生产过程中通常会加入一些药剂，会对人产生一些不良影响，而且生豆芽本身对消化道会产生刺激，所以还是熟食的好。黄豆芽适宜人群
　　一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
　　辨别毒豆芽的方法
　　闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有尿素味道的豆芽是不正常的。
　　看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
　　看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。
　　看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
　　要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。
　　有腹泻、脾胃虚寒者应慎食黄豆芽，不要忘记哦。

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